Milujete domácí koláče, které provoní kuchyni a pohladí duši? Tato malinová bábovka s křupavou ořechovou drobenkou je přesně ten typ sladkosti, který zmizí dřív, než stihne úplně vychladnout. Nadýchané těsto jemně provoněné vanilkou ukrývá sladkokyselé malinové srdce a je korunováno máslovou drobenkou s vlašskými ořechy.
Ideální ke kávě, na oslavy, nebo jen tak – pro radost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Nepečená ořechová roláda s mascarpone a nutellou: Sladký sen na každý víkend
Malinová bábovka s ořechovou drobenkou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 3 vejce
- špetka soli
- trocha vanilkového extraktu nebo vanilkového cukru
- 1 sklenice krupicového cukru (cca 200 g)
- 3/4 sklenice oleje (cca 150 ml)
- 1 sklenice mléka (cca 250 ml)
- 2 sklenice hladké mouky (cca 280 g)
- 1 lžíce prášku do pečiva
Na drobenku:
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce másla (studené)
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vlašských ořechů
Další:
- malinový džem podle chuti (asi 4–5 lžic)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta
V hlubší míse rozklepněte vejce, přidejte špetku soli, vanilku a cukr. Pomocí metličky směs pečlivě prošlehejte, dokud nezíská hladkou, lehce nadýchanou konzistenci s jemným nádechem vanilkové vůně.
2️⃣ Přidání oleje a mléka do směsi
Do vaječné směsi pomalu za stálého míchání přilévejte olej a mléko. Vše dobře promíchejte, aby vzniklo jednolité těsto.
3️⃣ Suché ingredience
Mouku společně s práškem do pečiva prosejte ve dvou dávkách, aby byla směs nadýchaná a bez hrudek. Do tekuté směsi ji postupně přisypávejte a jemně zapracujte stěrkou nebo vařečkou.
4️⃣ Příprava drobenky
V malé misce smíchejte hladkou mouku s na kousky nakrájeným studeným máslem. Prsty směs rozdrobte na drobenku, poté přidejte cukr a nasekané vlašské ořechy a vše promíchejte lžící.
5️⃣ Skládání bábovky
Těsto nalijte do připravené bábovkové formy o průměru 24 cm vymazanou máslem a rovnoměrně rozetřete.
Na povrch lžící rozmístěte malinový džem v několika menších porcí – nemusí být úplně rovnoměrně, jemné „kapky” džemu dodají koláči zajímavou strukturu.
6️⃣ Posypání drobenkou
Nakonec koláč posypejte připravenou ořechovou drobenkou.
7️⃣ Pečení
Vložte formu do předehřáté trouby a pečte přibližně 30-35 minut, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu koláče nevychází suchá.
8️⃣ Dokončení
Po upečení nechte koláč chvíli odpočinout ve formě, aby zpevnil, a poté vyjměte z formy.
💡 Tipy:
- Místo džemu můžete použít i čerstvé maliny nebo jiné bobulovité ovoce.
- Drobenku lze připravit i s lískovými oříšky.
- Výborně chutná s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Přejeme dobrou chuť!
Malinovou bábovku miluju, a tahle s drobenkou z vlašáků zní úplně „domácí“—určitě udělám, jen si dám pozor na správnou konzistenci těsta. Já dávám džem radši do menších kapek, a přesně takhle to vypadá nejlíp.
Nepečená věc by byla jednodušší, ale bábovka se drobenkou je podle mě top. Zkoušel jsem podobný recept a vanilka tomu fakt dodá takový jemný luxus, jen bych zkrátil čekání než to úplně vychladne.
Za mě skvělé, že je to napsaný i s přesnými dávkami na drobenku a pečení. Malinový střed miluju, ale doporučuju dát džemu opravdu jen tolik, aby nevytekl po stranách.
Já mám radši kyselejší maliny, takže bych příště ubalancoval množství džemu—buď míň cukru, nebo víc „špice“. Jinak ale kombinace vanilka + ořechová drobenka je jasná výhra.
Vypadá to suprově a kuchyni to určitě hezky provoní. Jen mám jednu zkušenost: když proseju mouku až na konci, dělají se mi hrudky, takže postup z článku je přesně to, co dělám taky.
Drobenka mi přijde jako nejlepší část—když je studené máslo, jde to hezky drobit. Zajímalo by mě, jestli by šly místo vlašáků třeba mandle, ale myslím, že by to šlo bez problému.