Pokud očekáváte návštěvu a nevíte, co rychle vymyslet za koláč, je pro vás tento dnešní recept tím pravým. Ukážeme si, jak si připravit jednoduchý makový koláč se snadnou a rychlou přípravou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající pekař i pekařka!
Makový koláč
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 10 žloutky + moučkový cukr
- 200 g mák
- 1 lžička vanilková esence
- 250 g máslo
- 1 litr mléko
- 10 vaječné bílky + špetka soli
Jak budeme postupovat:
1. Ve 2 miskách oddělte bílky od žloutků, pak 10 žloutků dejte do mísy a přisypejte k nim moučkový cukr – šlehejte do bělavé směsi.
2. Následně přisypejte mouku, přidejte mák, vanilkovou esenci, pak přilijte rozpuštěné máslo a mléko – šlehejte při nízkých otáčkách, dokud nebude směs zcela hladká.
3. Do jiné mísy dejte 10 vaječné bílky se špetkou soli – šlehejte, dokud se nevytvoří tuhá pěna.
4. Potom na vyšlehanou bílkovou pěnu nalijte předem připravenou makovou směs – míchejte stěrkou jemně širokými tahy směrem nahoru.
5. Připravenou směs nalijte do formy o rozměrech 24 × 35 cm vyložené pečicím papírem – rovnoměrně vyrovnejte stěrkou.
6. Pečte v předehřáté troubě 1 hodinu při 170 °C bez větrání.
7. Po upečení vyjměte koláč z trouby nechejte ho cca 3-4 hodin zcela vychladnout.
8. Potom ho vyjměte z formy, odstraňte pečicí papír a okraje nejprve ořízněte a pak koláč rozdělte na stejné díly a nakrájejte.
9. Podávejte ho s láskou a velkou chutí.
Přátelé přejeme vám dobrou chuť!
Tenhle makový koláč vypadá fakt jednoduše a hlavně že má jasný postup, žádné zbytečné drama. Zkoušela jsem podobný recept a poctivě vychladit 3–4 hodiny je podle mě klíčové, jinak se to drobí.
Mám rád mak, ale trochu mě děsí to množství mléka a másla—na koláč to ale nejspíš vyjde dobře. Dal jsem navíc vanilkový cukr a chuť byla krásně kulatá.
Připomíná mi to staré domácí moučníky, kde se oddělují bílky a žloutky, takže to bude nadýchané. Minule jsem šlehala bílky déle, než jsem myslela, a koláč byl pak ještě jemnější.
Za mě super recept na návštěvu, když se nechce trávit půl dne v kuchyni. Jen bych příště zkrátila pečení o pár minut, protože každá trouba peče trochu jinak.
Dobrý nápad s pečením bez větrání—u mě se to vždycky hezky chytne. Měl jsem ale formu menší, takže jsem musel prodloužit dobu, jinak by to bylo nedopečené uprostřed.
Mám ráda, že je to „na pohled“ přesné (170 °C, hodina) a nemusí se nic odhadovat. U mě to ale chtělo víc času na úplné vychladnutí, protože po rozkrojení byl střed ještě lehce vlhký.
Mak je u nás doma hit, takhle to určitě otestuju. Jen mě zajímá, jestli jde místo vanilkové esence dát vanilkový extrakt nebo aspoň mletou vanilku.