Připravte se na osvěžující chuťový zážitek s našimi makovo-švestkovými řezy se šlehačkou. Tento dokonalý svěží zákusek kombinuje bohatou chuť máku a sladkou kyselost švestek s lehkostí nadýchané šlehačky. Objevte, jak tento jedinečný zákusek může zpříjemnit vaše chvíle pohody.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Makovo-švestkové řezy se šlehačkou
Co budeme potřebovat:
Maková piškóta:
- 6 PL celého máku
- 6 ks vajec
- 6 PL cukru krystal
- 6 PL hladké mouky
- 1 KL prášku do pečiva s vinným kamenem
- špetka jedlé sody
Švestková náplň:
- 750 ml zavařených švestek
- 1 balení Zlatého klasu
Šlehačka na vrch:
- 300 ml (33 %) smetany ke šlehání
- 1 balení Smetanfixu
- 1 PL cukru krystal
Jak budeme postupovat:
1. Celá vejce s cukrem vyšlehejte do pěny.
2. Mouku, prášek do pečiva, sodu a celý mák smíchejte a prosejte do těsta a poté opatrně vmíchejte vařečkou.
3. Plech o rozměru 27×37 cm vyložte pečicím papírem, těsto nalijte a upravte. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte 12 minut. Upečený korpus nechte vychladnout na mřížce.
4. Připravte zavařené švestky. Nálev ze švestek přelijte do mísy a vmíchejte do něj Zlatý klas. Švestky dejte do rajnice a přilijte tekutinu se Zlatým klasem a uvařte na hustou hmotu.
5. Korpus přeneste na podnos a ještě horkou švestkovou hmotu natřete na korpus, ale jen tenkou vrstvu.
6. Jakmile tenká vrstva ztuhne, postupně přidávejte další části švestkové hmoty a nakonec to pěkně zarovnejte. Nechte vše vychladnout na stole a až poté koláč uložte do lednice na 3 hodiny. Pokud by vám za tu dobu hmota neztuhla, nechte ji v lednici i déle.
7. Když je hmota ztuhnutá a koláč je úplně vychlazený, připravte šlehačku, kterou pak namažte na koláč a nechte v lednici do druhého dne, ale po dvou hodinách již můžete koláč krájet.
8. Koláč krájejte horkým mokrým nožem na řezy. Můžete ho posypat celým mákem nebo strouhanou čokoládou. Podobně můžete použít jakékoliv ovoce, které máte rádi.
Hotovo! Dobrou chuť!
Makovo-švestkové řezy dělám pravidelně a šlehačka na vrchu tomu vždycky dodá takovou lehkost. Jen teda dávám švestkovou vrstvu o něco víc, ať to není jen „tenká tečka“ na korpusu.
Recept vypadá dobře, hlavně ten postup s postupným natíráním švestek mi dává smysl. Zlatý klas se mi v podobných věcech osvědčil, takže za mě palec nahoru.
Šlehačku z 33% smetany dělám taky a Smetanfix používám jen když spěchám, jinak to zvládne i bez něj. Každopádně chuť máku se švestkami je prostě top.
Trochu se bojím, jestli 12 minut na 180 °C nebude pro můj plech málo, ale je to nejspíš o typu trouby. Každopádně ten makový korpus vypadá nadýchaně a to je přesně ono.
Zavařené švestky jsou u mě vždycky zásah, ale tady je skvělé, že se nálev zahustí a vytvoří krásnou vrstvu. V lednici nechávám i přes noc a řezy pak drží parádně.
Podle mě je klíčové, že švestková hmota musí fakt ztuhnout, jinak se to při krájení trhá. Horký mokrý nůž používám vždycky a rozdíl je vidět.
Za mě dobrý recept na „sváteční“ koláč, který není suchý. Jen bych příště zkusil přidat do švestek trochu citronové kůry, aby byla ta kyselost ještě výraznější.