Makovec s domácí meruňkovou marmeládou a kokosem

Poctivý makovec bez složitostí: vejce vyšleháte s cukrem do pěny, přidáte mák, mléko a mouku s práškem do pečiva. Nakonec přijde jemně nastrouhané jablko a citronová kůra. Upečený korpus můžete potřít domácí meruňkovou marmeládou a zasypat kokosem – jednoduché, efektní a skvělé i druhý den.

Parametry receptu: Forma vymazaná a vysypaná • 180 °C • cca 30 min (zkouška špejlí)

Suroviny (hrnek = 250 ml)

• 2 hrnky polohrubé mouky
• 2 vejce
• 1 hrnek cukru krupice
• 200 g mletého máku
• 1 hrnek vlažného mléka
• 1 prášek do pečiva
• ½ jablka, najemno nastrouhaného (autor dal celé; případně 3 PL jablečného pyré)
• nastrouhaná kůra z ½ bio citronu
• špetka soli
• máslo a mouka na vymazání a vysypání formy

Na dokončení (dle názvu)

• domácí meruňková marmeláda
• strouhaný kokos

Postup krok za krokem

1) Předehřejte troubu a formu připravte: Troubu nastavte na 180 °C. Formu (nebo menší plech) vymažte máslem a vysypte moukou.

2) Pěna z vajec a cukru: Vejce s cukrem vyšlehejte do světlé pěny.

3) Suché + mokré přísady: Vmíchejte mletý mák a vlažné mléko. Poté zapracujte mouku promíchanou s práškem do pečiva.

4) Dochucení a zjemnění: Nakonec přidejte najemno nastrouhané jablko (nebo pyré), citronovou kůru a špetku soli. Promíchejte do hladkého litého těsta.

5) Pečení: Těsto vlijte do připravené formy a pečte při 180 °C zhruba 30 minut. Kontrolujte špejlí – po vytažení má být suchá.

6) Dokončení (volitelné, dle názvu): Vlažný korpus potřete tenkou vrstvou meruňkové marmelády a posypte strouhaným kokosem. Nechte zchladnout a krájejte.

Proč se to povede

• Jablko v těstě dodá vláčnost bez nutnosti dalšího tuku.
• Mák zaručí výraznou vůni a „šťavnatost“ i po vychladnutí.
• Meruňková marmeláda + kokos vytvoří rychlé, efektní zakončení bez polevy.

Tipy (praktické)

• Citronovou kůru strouhejte jen žlutou část – bílá hořkne.
• Jablko strouhejte najemno a tekutinu z něj nevymačkávejte – patří do těsta.
• Pokud chcete vyšší korpus, použijte menší formu a pečení o pár minut prodlužte.

Mini-FAQ

Makovec je uprostřed „mokřejší“. Je hotový?
Rozhoduje špejle – pokud je suchá, je hotovo. Mák udržuje vyšší vlhkost střídky, to je v pořádku.
Povrch se rychle barví.
Přikryjte na posledních 5–10 minut pečení alobalem.
Nemám marmeládu/kokos.
Nechte čistý, nebo pocukrujte. Základní makovec je výborný i bez zdobení.

Doporučené články z webu

• Meruňkový koláč s drobenkou
• Litý makový koláč se švestkami a drobenkou
• Tvarohová bábovka – křehká a vláčná