Mezi ty nejlepší dezerty patří obvykle ty nejjemnější s jednoduchou přípravou. Dnes si společně připravíme luxusní zebrový dezert z kakaa, zakysané smetany a kondenzovaného mléka. Tenhle dezert je velice lahodný, každé sousto, které ochutnáte se Vám rozplyne v ústech. Se šálkem skvělé lahodné kávy si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Zebrový dezert z kakaa, zakysané smetany a kondenzovaného mléka
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 65 g mouka
- 10 g kakao
- 2 vejce
- špetka soli
- 70 g cukr
- 30 ml mléko
- 20 g rozpuštěné máslo
- 10 g med
Dvoubarevný krém:
- 20 g želatina + 100 ml mléko
- 50 g kakao + 100 ml vroucí voda
- 500 g zakysaná smetana + 300 g kondenzované mléko
- 200 ml smetana ke šlehání
- rozpuštěné kakao/čokoláda – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve do mísy nasypejte mouku a přisypejte kakao – smíchejte dohromady.
2. Těsto: Do mísy rozklepněte vejce, přidejte špetku soli a nasypejte cukr – vyšlehejte. Poté přilijte mléko, rozpuštěné máslo a med – dále šlehejte. Nakonec vmíchejte prosáté smíchané suché přísady: mouku s kakaem a pokračujte ve šlehání.
3. Výsledné těsto nalijte do formy na pečení o průměru 22 cm vyložené alobalem, kterou položte na plech vyložený pergamenem, rozetřete a uhlaďte.
4. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 170 °C. Po upečení vyndejte těsto z obruče a pomocí menší obruče o průměru 20 cm vyložené dortovou fólií vytvarujte kruh, který položte na talíř.
5. Krém: Do sklenice nalijte mléko a nasypejte želatinu – dobře promíchejte.
6. Do jedné mísy nasypejte kakao, které zalijte vroucí vodou a promíchejte.
7. Do druhé mísy vlijte zakysanou smetanu a přilijte kondenzované mléko – dobře promíchejte.
6. Do nádobky nalijte smetanu ke šlehání – vyšlehejte ji do tuha a přendejte do mísy se zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem. Pořádně promíchejte a nakonec vlijte rozpuštěnou želatinu s mlékem – důkladně vyšlehejte.
7. Získaný krém přelijte do 2 misek a do jedné misky vlijte rozpuštěnou čokoládu nebo kakao – dobře promíchejte.
8. Následně krém pomocí naběračky střídavě nalévejte na těsto v obruči do tvaru spirálové zebry a uložte na 3-4 hodiny do lednice na ztuhnutí.
9. Luxusní zebrový dezert z kakaa, zakysané smetany a kondenzovaného mléka podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Vypadá to fakt luxusně a hlavně ty „zebra“ spirály mě baví, jen doufám, že to půjde i bez dokonale stejného nalévání. Dala bych si to s domácí kávou a je po dietě.
Recept je překvapivě srozumitelný, ale u želatiny jsem vždycky opatrný, aby se nesrazila. Jinak kombinace kakao + zakysaná smetana + kondenzované mléko zní jako jistota.
Už jsem podobný dezert zkoušela a největší rozdíl udělá pořádné vychlazení, jinak se to hůř krájí. Tady 3–4 hodiny v lednici mi přijde rozumné.
Mám rád sladké, ale 200 ml smetany ke šlehání mi přijde jako potenciální riziko, když se to přešlehá nebo se to hůř spojí. Kdo to dělá poprvé, měl by si dát záležet na textuře krému.
Když je tam med i kondenzované mléko, tak to pak chutná krásně „měkce“, ne nijak trpce. Za mě super dezert na návštěvu, vypadá efektně a není to až tak složité.
Ten postup s alobalem a dortovou fólií mi přijde chytrý, aspoň to jde vyndat rovně. Jen bych možná trochu ztenčila těsto, aby se víc propojilo s krémem.
Pečení 170 °C na 25 minut mi sedí, u takových formových dezertů to často vychází. Na druhou stranu bez trouby „na jistotu“ to člověk musí hlídat podle barvy.
Nejvíc mě láká ten krém ve dvou barvách, protože máš kakao verzi i bez ní v jednom řezu. Kávu k tomu dávám vždycky, jinak je to podle mě až moc těžké.
Zkoušela jsem zebrový dezert už dřív, ale tohle zní úplně jinak díky zakysané smetaně—má to takovou jemnou svěžest. Kdo má rád výraznější čokoládu, určitě přidá víc kakaa do jedné části.
Za mě dobrý recept na „wow“ efekt, ale chce to trpělivost při nalévání spirál. Když se člověk soustředí a krém má správnou konzistenci, vyjde to fakt krásně.