Vepřová kýta na slanině je klasický a vydatný pokrm, který vás zahřeje a potěší svou bohatou chutí. Tento recept kombinuje šťavnaté plátky vepřové kýty s výraznou chutí slaniny, cibule a tymiánu. Pomalé vaření v tlakovém hrnci zaručí měkké a lahodné maso, zatímco omáčka získá intenzivní chuť díky dlouhému smažení cibule a dochucení česnekem.
Ingredience
- 5 plátků vepřové kýty
- 3 velké cibule
- 1 plátek slaniny
- Sůl
- Čerstvý tymián
- Sušený česnek
- Voda
- Mouka na zahuštění
- Čerstvý česnek
Postup
1) Smažení cibule: Cibuli nakrájejte na jemno. V hrnci rozehřejte olej a cibuli smažte zprudka, poté zvolna, dokud nezíská tmavě hnědou barvu. Tento proces trvá přibližně půl hodiny.
2) Přidání slaniny: V polovině smažení přidejte na kousky nakrájený plátek slaniny a pokračujte v smažení.
3) Opečení masa: Opečenou cibuli a slaninu dejte stranou. Na volnou plochu hrnce vložte osolené plátky vepřové kýty a opečte je z obou stran dozlatova.
4) Dochucení: Přidejte čerstvý tymián, sušený česnek a sůl. Podlijte trochou vody.
5) Vaření v tlakovém hrnci: Vše přeneste do tlakového hrnce a vařte přibližně půl hodiny, dokud není maso měkké.
6) Příprava omáčky: Měkké maso vyjměte z hrnce. Omáčku v hrnci lehce rozmačkejte šťouchadlem na brambory a zahušťte trochou mouky. Provařte, aby se mouka dobře spojila s omáčkou.
7) Dochucení: Omáčku dochuťte čerstvým česnekem podle chuti.
Vepřový plátek masa v houbové smetanové omáčce s liškami
Závěr
Vepřová kýta na slanině je výjimečně chutný pokrm, který kombinuje šťavnaté maso a bohatou omáčku s výraznou chutí cibule a slaniny. Tento recept je ideální pro rodinnou večeři nebo speciální příležitosti, kdy chcete potěšit své blízké něčím vydatným a chutným.
Přesně takové jídlo dělám, když potřebuju něco „poctivého“. Ta hnědá cibule na půl hodiny stojí za to a s tymiánem to voní úplně jinak než obyč příprava.
V tlakovém hrnci půl hodiny je super, maso je pak fakt měkké. Jen já bych přidal trochu víc vody, omáčka mi občas zhoustne víc, než bych chtěl.
Luxusní název sedí – slanina tomu dá šťávu a bramborové šťouchané to krásně pospojí. Já dávám sušený česnek až na konec, aby nebyl tak výrazně „trpký“.
Recept je jasný a funguje, ale smažení cibule je dřina. Když to ale dobře hlídáte, omáčka je pak sametová a maso chutná „restauračně“.
Mně se nejvíc líbí, že je to jednoduché na ingredience a přitom chuťově bohaté. Šťouchané brambory bych klidně ještě prokremila máslem, ale to je moje zlozvyk.
Mám rád, když je omáčka silnější, takže mouku dávám klidně o chlup víc. Na druhou stranu, kdo nemá rád zahuštěné, tak ať mouku přidává fakt po troškách.
Slaninu jsem zkoušela i v jiných receptech, ale tady se mi líbí, že se opéká spolu s cibulí. Tymián dává takovou domácí chuť, co člověku navodí neděli u oběda.