Jahodové řezy jsou neodolatelným letním dezertem, který spojuje bohatou čokoládovou základnu s lehkým krémem, kokosovým mlékem a čerstvými jahodami. Tento dezert je jako stvořený pro teplé dny, rodinné oslavy nebo jako sladký způsob, jak zpříjemnit odpoledne. Připravte si tento lahodný a vizuálně atraktivní pokrm podle následujícího receptu a dopřejte si a svým blízkým kousek jahodového nebe.
Ingredience
Na korpus:
- 150 g hladké mouky
- 180 g cukru
- 1 vajíčko
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 15 g kakaa
- 65 g másla
- 100 g vody
- 100 g podmáslí
Na krém:
- 250 g smetany (33% tuku)
- 450 g kokosového mléka (1 plechovka)
- 200 g bílé čokolády
- 8 plátků želatiny
Na dokončení:
- Čerstvé jahody
- Dortové želé
Postup
1) Příprava korpusu: Kakao, vodu a máslo zahřejte nad vodní lázní, dokud se máslo nerozpustí. Cukr a vajíčko vyšlehejte do pěny, přidejte kakaovou směs a promíchejte. Postupně přilévejte podmáslí a nakonec vmíchejte mouku s jedlou sodou. Těsto nalijte do pekáčku a pečte na 160°C asi 40 minut.
2) Příprava krému: Želatinu namočte do studené vody. Smetanu s kokosovým mlékem zahřejte, přilévejte k rozpuštěné bílé čokoládě. Přidejte vymačkanou želatinu a promíchejte. Směs nalijte na vychladlý korpus.
3) Dokončení: Po ztuhnutí krému v lednici naskládejte rozkrájené jahody a přelijte dortovým želé. Nechte ztuhnout.
Vyzkoušejte také:
- Piškotové řezy s ovocem, vanilkovým krémem a želé polevou
- Mřížkový koláč na plech se sladkým tvarohem, meruňkovým džemem a bílkovým sněhem
- Upečte si jahodový obláček – lehký a vzdušný dezert
Závěr
Jahodové řezy s čokoládovým korpusom a krémem jsou dokonalou pochoutkou pro každého, kdo si chce užít chuť čerstvých jahod ve spojení s bohatým dezertem. Tento recept je důkazem, že s několika kvalitními surovinami můžete vytvořit dezert, který ohromí jak svou chutí, tak svým vzhledem.
Tohle zní fakt skvěle, hlavně ten kokosový krém s bílou čokoládou. Akorát bych příště přidala do korpusu trochu kávy, aby to bylo výraznější.
Jahodám jsem vždycky holdoval, takže za mě super kombinace. Recept je sice na víc kroků, ale výsledkem to určitě bude stát za to.
Dělala jsem podobné řezy, ale kokosové mléko mi vždycky dělalo trochu problém se ztuhnutím. Tady věřím, že želatina pomůže, jen bych ji nenechala dlouho čekat po namočení.
Vizuálně to musí vypadat úžasně s tím dortovým želé. Mám jen pocit, že na letní oslavy bude nejlepší udělat to den předem, aby si to sedlo.