Dnes vám přinášíme recept na neodolatelné jídlo, kterým jsou cuketové karbanátky se zakysanou smetanou. Tenhle recept zahrnuje jedinečnou kombinaci cukety se zeleninou a dresinkem ze zakysané smetany, kterým dodá tu správnou chuť. Jsou neodolatelně křupavé a velmi lahodné. Vynikající a hlavně jednoduchá slaná pochoutka je na stole!
Cuketové karbanátky se zakysanou smetanou
Co budeme potřebovat:
- 2 cukety
- 1,5 lžičky soli
- 1 mrkev
- 2 brambory
- 1/2 lžičky černý mletý pepř
- 3 vejce
- 4 lžíce hladké mouky
- 1 svazek zelení jarní cibulka
- 100 g sýra
Ostatní:
- 30 ml rostlinný olej – na smažení
Dresink:
- 100 g zakysaná smetana
- 2 stroužky česneku
Jak budeme postupovat:
1. Cuketu nastrouhejte na hrubém struhadle, přisypte půl lžičky soli a nechejte 10 minut odstát.
2. Mezitím nastrouhejte mrkev na jemném struhadle a po 10 minutách vymačkejte z cukety přebytečnou šťávu.
3. Oloupané brambory nastrouhejte na hrubém struhadle a zbavte je vody.
4. V jedné míse smíchejte zeleninovou směs, dochuťte černým pepřem, pak přidejte rozklepnuté vejce – důkladně promíchejte.
5. Do směsi dále nasypejte hladkou mouku – znovu promíchejte a směs nechte 15-20 minut pod fólií.
6. Potom k ingrediencím vsypejte ještě nakrájenou zelenou cibulku nadrobno a nastrouhaný sýr – promíchejte.
7. Připravte si pánev s rozehřátým olejem a karbanátky smažte pod poličkou na středním plameni z obou stran dozlatova a dokřupava.
8. Do malé misky si smíchejte zakysanou smetanu s česnekem a bylinky, které máte rádi – promíchejte a dresink je hotový!
9. Po usmažení je podávejte s připraveným dresinkem a hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť!
Dělala jsem je minulý týden a fakt to bylo rychlé. Cuketu jsem po nastrouhání vymačkala fakt pečlivě, a pak byly karbanátky krásně křupavé.
Recept je jednoduchý, jen bych dal možná o trochu méně soli do cukety, podle toho, jakou máte mrkev a brambory. Dresink s česnekem za mě super, ale kdo nemá rád výrazné chutě, ať to s česnekem nepřepálí.
Mně se osvědčilo přidat i trošku sušeného oregana do směsi, chuť to hezky zvedne. Zakysanka s česnekem to pak celé hezky spojí.
Sice nejsou úplně „luxusní“, ale jako domácí slaný oběd jsou top. Nejvíc mi dává smysl odležení směsi těch 15–20 minut pod fólií, aspoň se to líp smaží.
Já jsem měla problém, že karbanátky se mi trochu trhaly při obracení, ale asi bylo málo vymačkané vody z brambor/cukety. Příště to uhlídám a určitě to zopakuju.
Když přidáte sýr, tak je to hned o level výš. Dala jsem eidam a bylo to tak akorát, dresink jsem jen lehce dosolila.
Nejsou špatné, ale já bych brambory klidně zkusil nahradit třeba batáty, protože mám rád sladko-slanou kombinaci. Každopádně struktura po smažení byla dobrá a chutnalo to i dětem.