Listové řezy s vanilkovým krémem a vaječným likérem jsou elegantním dezertem, který zvládnete připravit za pár minut. Tyto lahodné řezy potěší vaše chuťové buňky a ozdobí každou příležitost – od odpolední kávy až po slavnostní oslavy.
Vyzkoušejte tento rychlý a snadný recept, který si okamžitě oblíbíte.
Listové řezy s vanilkovým krémem a vaječným likérem
Co budeme potřebovat:
Na větrníky:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
- trocha oleje (na namáčení rádýlka)
- trochu mléka (na potření těsta)
Na vanilkový krém s likérem:
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 125 g mascarpone
- 4 lžíce vaječného likéru
Na zdobení:
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Listové těsto si rozložte na pracovní ploše. Rádýlko namočte do trošky oleje, aby se těsto nelepilo, a nakrájejte pravidelné čtverce. Okraje můžete jemně ozdobit.
2. Pečení
Nakrájené čtverce položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete trochou mléka a pečte v předehřáté troubě 8 minut na 170–180 °C (podle typu vaší trouby), dokud nebudou krásně nafouknuté a dozlatova upečené. Poté nechejte vychladnout a každý čtverec opatrně překrojte na polovinu.
3. Příprava vanilkového krému s vaječným likérem
Smetanu ke šlehání vyšlehejte do polotuha, přidejte vanilkový cukr, mascarpone a vaječný likér. Šlehejte, dokud nevznikne krásně hladký a nadýchaný krém.
4. Plnění krémem
Připravený krém vložte do cukrářského sáčku a na spodní část každého upečeného čtverce nastříkejte krém v ozdobných vlnkách. Přiklopte vrchní částí.
5. Zdobení
Na závěr řezy jemně posypte prosátým moučkovým cukrem, který jim dodá krásný vzhled a sladkou tečku.
🔸 4. Tipy a rady na vylepšení
- Krém můžete ochutit i jinými likéry (například mandlovým Amarettem).
- Pro slavnostnější vzhled přidejte čokoládovou polevu nebo pár čerstvých jahod či malin.
- Podávejte chlazené – chutnají tak nejlépe.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Jahodovo-karamelová střecha s mascarpone a čokoládovou polevou
- Domácí krémeš s mascarpone a vanilkovým krémem
- Oblíž prst řezy – neodolatelný čokoládovo-vanilkový dezert s mascarpone
Tohle vypadá hrozně rychle a hlavně bez zbytečného stresu. Vaječný likér mi sice v kuchyni někdy nezbývá, ale dávám aspoň trochu rumu a taky to chutná skvěle.
Listové těsto se mi většinou trhá, ale ten trik s namáčením rádýlka olejem dávám na vyzkoušení. Jinak krém z mascarpone a smetany je vždycky jistota.
Dělala jsem podobné řezy a největší rozdíl dělá pro mě vychladnutí před plněním. Když to není studené, krém se hůř drží a dělá nepořádek.
Vanilkový cukr + mascarpone je za mě super kombinace, ale čekal jsem trochu víc „výraznosti“ po likéru. Při příště přidám podle chuti ještě jednu lžíci, ať je to cítit.
Vypadá to fakt elegantně, i když recept je jednoduchý. Na slavnosti to jde hned, a posyp moučkovým cukrem udělá hezký efekt bez složitostí.
Pekl jsem už pár listových věcí, takže 8 minut na 170–180 °C sedí spíš tak napůl podle trouby. Doporučuju hlídat, ať nejsou moc tmavé, pak jsou i chuťově jemnější.
Zdobení je top, hlavně když se do toho přidají čerstvé maliny. Podávám to chlazené a vždycky to zmizí rychlostí blesku.
Krém je podle mě dobrý, ale sáček na plnění používám jen když spěchám. Když mám čas, dám krém do mrazáku na chvilku zhoustnout a pak se s ním líp pracuje.