Listové řezy s vanilkovým krémem a vaječným likérem jsou elegantním dezertem, který zvládnete připravit za pár minut. Tyto lahodné řezy potěší vaše chuťové buňky a ozdobí každou příležitost – od odpolední kávy až po slavnostní oslavy.
Vyzkoušejte tento rychlý a snadný recept, který si okamžitě oblíbíte.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Listové řezy s vanilkovým krémem a vaječným likérem
Co budeme potřebovat:
Na větrníky:
- 1 balení čerstvého listového těsta (275 g)
- trocha oleje (na namáčení rádýlka)
- trochu mléka (na potření těsta)
Na vanilkový krém s likérem:
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- 2 sáčky vanilkového cukru
- 125 g mascarpone
- 4 lžíce vaječného likéru
Na zdobení:
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
Listové těsto si rozložte na pracovní ploše. Rádýlko namočte do trošky oleje, aby se těsto nelepilo, a nakrájejte pravidelné čtverce. Okraje můžete jemně ozdobit.
2. Pečení
Nakrájené čtverce položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete trochou mléka a pečte v předehřáté troubě 8 minut na 170–180 °C (podle typu vaší trouby), dokud nebudou krásně nafouknuté a dozlatova upečené. Poté nechejte vychladnout a každý čtverec opatrně překrojte na polovinu.
3. Příprava vanilkového krému s vaječným likérem
Smetanu ke šlehání vyšlehejte do polotuha, přidejte vanilkový cukr, mascarpone a vaječný likér. Šlehejte, dokud nevznikne krásně hladký a nadýchaný krém.
4. Plnění krémem
Připravený krém vložte do cukrářského sáčku a na spodní část každého upečeného čtverce nastříkejte krém v ozdobných vlnkách. Přiklopte vrchní částí.
5. Zdobení
Na závěr řezy jemně posypte prosátým moučkovým cukrem, který jim dodá krásný vzhled a sladkou tečku.
🔸 4. Tipy a rady na vylepšení
- Krém můžete ochutit i jinými likéry (například mandlovým Amarettem).
- Pro slavnostnější vzhled přidejte čokoládovou polevu nebo pár čerstvých jahod či malin.
- Podávejte chlazené – chutnají tak nejlépe.
Přejeme dobrou chuť!
Tohle vypadá hrozně rychle a hlavně bez zbytečného stresu. Vaječný likér mi sice v kuchyni někdy nezbývá, ale dávám aspoň trochu rumu a taky to chutná skvěle.
Listové těsto se mi většinou trhá, ale ten trik s namáčením rádýlka olejem dávám na vyzkoušení. Jinak krém z mascarpone a smetany je vždycky jistota.
Dělala jsem podobné řezy a největší rozdíl dělá pro mě vychladnutí před plněním. Když to není studené, krém se hůř drží a dělá nepořádek.
Vanilkový cukr + mascarpone je za mě super kombinace, ale čekal jsem trochu víc „výraznosti“ po likéru. Při příště přidám podle chuti ještě jednu lžíci, ať je to cítit.
Vypadá to fakt elegantně, i když recept je jednoduchý. Na slavnosti to jde hned, a posyp moučkovým cukrem udělá hezký efekt bez složitostí.
Pekl jsem už pár listových věcí, takže 8 minut na 170–180 °C sedí spíš tak napůl podle trouby. Doporučuju hlídat, ať nejsou moc tmavé, pak jsou i chuťově jemnější.
Zdobení je top, hlavně když se do toho přidají čerstvé maliny. Podávám to chlazené a vždycky to zmizí rychlostí blesku.
Mandlový Amaretto jsem zkoušela jednou místo vaječného a byla jsem překvapená, jak hezky to ladí. Tohle působí, že se dá snadno přizpůsobit tomu, co doma zrovna máte.
Krém je podle mě dobrý, ale sáček na plnění používám jen když spěchám. Když mám čas, dám krém do mrazáku na chvilku zhoustnout a pak se s ním líp pracuje.
Za mě super recept na „když přijde návštěva a není moc času“. Jen bych upozornila, že listové těsto je potřeba pořádně proškubat při krájení, jinak se okraje snadno rozjedou.