Tento tradiční koláč s křehkým těstem a krémovou tvarohovou náplní je ideálním doplňkem k odpolední kávě. Má lahodnou chuť díky kombinaci citronové kůry a vanilkového cukru.
Ingredience:
Těsto:
- 500g mouky (kombinace hladké a polohrubé)
- 200g másla
- 200g moučkového cukru
- 1 celé vejce
- 1 žloutek
- 1 balíček prášku do pečiva
- Kůra z citronu
- Vanilkový cukr
Tvarohová náplň:
- 2 měkké tvarohy
- 1 žloutek
- 150g cukru krupice
- Vanilkový cukr
- Kůra z citronu
Postup:
1) Příprava těsta: Smíchejte mouku, máslo, moučkový cukr, vejce, žloutek, prášek do pečiva, citronovou kůru a vanilkový cukr, dokud nevznikne hladké těsto.
2) Příprava tvarohové náplně: Ve směsi kombinujte tvaroh, žloutek, cukr krupice, vanilkový cukr a citronovou kůru.
3) Skládání koláče: Rozdělte těsto na dvě části. Jednu část vyválejte a vložte na plech. Rozprostřete tvarohovou náplň rovnoměrně na těsto. Druhou část těsta vyválejte a položte na vrstvu tvarohu. Těsto lehce propíchejte vidličkou, aby vznikly drobné dírky.
4) Pečení: Koláč pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 30-40 minut, dokud nezezlátne.
Po vychladnutí můžete koláč podávat. Může se také pocukrovat moučkovým cukrem pro dodatečnou sladkost. Dobrou chuť!
Čtěte také:
- Jablečné placičky v deseti minutách: Připravené z jednoho jablka!
- Úžasné jablečné rohlíky jako od babičky
Linecký koláč s tvarohem jsem dělala poprvé podle toho receptu a fakt to vyšlo—těsto je krásně křehké a náplň jemná. Jen příště dám citronové kůry o chloupek víc, miluju tu svěžest.
Ten poměr másla a mouky dává zřejmě správnou křehkost. Mně se akorát stalo, že mi náplň trochu vystříkla, tak příště dám těsto tenčí a lépe „okraje“ přitisknu.
Vanilkový cukr + citronová kůra je za mě úplně trefa, voní to po celé kuchyni. Peču trochu déle než 30 minut, protože mi vždycky chce víc dozlatávat.
Recept je jednoduchý a ingredience jsou běžné, to oceňuju. Chuťově mi víc sedí, když se koláč nechá aspoň hodinu vychladnout, pak je náplň pevnější.
Já dělám linecký koláč stejně, ale používám místo kypřicího prášku radši jedlou sodu—nevím proč, ale tak mi to vychází. I tak ale tenhle tvaroh s krupicí zní skvěle, určitě zkusím.
Za mě nejlepší část je ta tvarohová vrstva, není to přeslazené. Když mám méně času, rozvařím tvarohovou směs jen krátce, a i tak je hladká.
Na 180 °C je to podle mě tak akorát, jen bych doporučil hlídat, aby nezhnědnul moc boky. Jinak kombinace citronu a vanilky dělá z klasiky takovou „odpolední luxusní“ věc.