Tyto letní citronové brownies jsou dokonalou kombinací sladkého a svěžího. Mají měkkou, vláčnou strukturu podobnou dortu, výraznou citronovou chuť a navrch lesklou citronovou polevu, která jim dodává šmrnc.
Ideální letní dezert ke kávě, na piknik i jako sladké potěšení k odpolední limonádě.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Citronové brownies
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 160 g krupicového cukru(nebo třtinového)
- 160 g másla(použijete ho i v receptu na nepečený karamelový cheesecake)
- 1 lžíci nastrouhané citronové kůry
- 50 ml čerstvé citronové šťávy
- 250 g hladké mouky (lze použít i zdravější variantu – celozrnnou, špaldovou nebo například ovesnou)
- ½ lžičky prášku do pečiva (zbytek balení můžete použít k přípravě Granko zákusku s kávou a čokoládovou polevou)
- 2 vejce(nejlépe domácí)
- Špetku soli
Na citronovou polevu:
- 90 g moučkového cukru(je zapotřebí i k výrobě polevy na sunquickové řezy)
- 2 lžíce citronové šťávy
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
V míse vyšlehejte měkké máslo s krupicovým cukrem do nadýchané pěny.
Do máslové směsi vmíchejte vejce, citronovou šťávu a citronovou kůru – dobře promíchejte.
V jiné misce smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
Postupně přimíchejte suchou směs do mokré – míchejte jen tak dlouho, aby se těsto spojilo. Nepřešlehávejte.
2. Pečení:
Těsto dejte do připraveného plechu (cca 16×26 cm) a uhlaďte povrch. Pečte cca 20–25 minut při 180 °C – střed by měl být na dotek pevný, ale ne úplně suchý – brownies má zůstat vláčné.
3. Příprava polevy:
V misce smíchejte moučkový cukr a citronovou šťávu – vznikne hladká, tekutá poleva (dělala jsem nakonec dvojnásobné množství).
Nalijte ji na ještě vlažné brownies, rozetřete a nechte úplně vychladnout.
4. Servírování:
Po vychladnutí nakrájejte na čtverečky nebo obdélníky. Skladujte v uzavřené dóze v lednici – vydrží několik dní krásně vláčné.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Mascarpone nebo jogurt do těsta: Přidejte 1–2 lžíce mascarpone, hustého bílého jogurtu nebo zakysané smetany. Brownies budou krémovější, jemnější a zůstanou vláčné i po vychladnutí.
- Kombinace másla a oleje: Zkuste vyměnit část másla (např. 40 g) za kvalitní olivový olej – těsto bude vláčnější a s jemným ovocným nádechem.
- Bílá čokoláda do polevy: Vmíchejte do polevy 1–2 kostičky bílé čokolády – dodá hebkost a lehký nádech karamelu.
- Oříšková nebo kokosová mouka: Zkuste nahradit část bezlepkové mouky mandlovou moukou (cca 50 g) – pro oříškový tón nebo kokosovou moukou (1 lžíce stačí – váže hodně tekutiny). Výsledkem bude zajímavější chuť a struktura.
- Limetkové nebo pomerančové brownies: Místo citronu zkuste použít limetku pro svěžejší, ostřejší chuť, nebo pomeranč pro jemnější a sladší tón.
Včera jsem je pekla podle toho receptu a citronová poleva fakt udělala ten „wow“ efekt. Jen bych příště asi zkrátila pečení o pár minut, protože u mě to ve 180 °C chytlo rychleji tužší střed.
Nejsem žádný cukrář, ale ten postup je tak přímočarý, že se to fakt povede. Nejvíc mi sedí, že zůstanou vláčné i druhý den v lednici, což u brownies bývá často problém.
Chuťově super, ale doporučuju nepřelít polevu úplně až na „mokrý“ povrch, ať se to hezky rozetře. Dělala jsem z dvojnásobku a bylo toho akorát tak na celý plech, jak autoři zmiňují.
Přidala jsem do těsta trochu mascarpone a brownies byly pak fakt krémovější. Manžel říkal, že to chutná skoro jako letní dort, jen bez zbytečného stresu s korpusem.
Mám ráda, když je citron výrazný, a tady je to přesně ono. Jen mě překvapilo, že 20–25 minut u mě stačilo na hraně, takže příště půjdu spíš podle „ne suchý střed“ než striktně podle času.
Recept je rychlovka a skvěle se hodí k odpolední kávě. Taky oceňuju, že se dá snadno experimentovat s limetkou nebo přidat bílou čokoládu do polevy – už teď plánuju další várku.