Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo horké čokolády, pohodu s rodinou a uspokojte své mlsné jazýčky. Tenhle recept na lehký koláč s jemným broskvovým krémem je tím pravým. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lehký koláč s jemným broskvovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 3 žloutky + 30 g cukru
- 3 bílky + 90 g cukru
- 1 špetka soli
- šťáva z 1/2 citronu
- 170 g hladké mouky
Krém:
- 1 vejce
- 70 g cukru
- 1 lžička vanilkové esence
- 30 g kukuřičného škrobu
- 30 g mouky
- 500 ml mléka
Broskvový krém:
- 350 g broskví v sirupu
- 150 ml vody
- 60 g cukru
- 40 g kukuřičného škrobu
Ostatní:
- mléko – na potíraní cesta
- broskvový džem – na potíraní cesta
Na zdobení:
- kokosové lupínky
Jak budeme postupovat:
1. Do 2 misek oddělte bílky od žloutků.
2. Do mísy se žloutky nasypte 30 g cukru a šlehejte dohladka.
3. Do mísy s bílky nasypte 90 g cukru a přidejte špetku soli – vyšlehejte, poté přidejte šťávu z 1/2 citronu – šlehejte 6-7 minut do krásné bílé pěny a pak do něj vlijte žloutkovou směs – promíchejte metličkou a přisypte ještě prosátou mouku – společně promíchejte.
4. Připravte si formu na pečení o rozměrech 27×18 cm vyloženou pečicím papírem a nalijte do ní těsto, pěkně ho rozetřete a uhlaďte.
5. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
6. Do hrnce rozklepněte vejce, nasypte 70 g cukru a přidejte vanilkovou esenci – promíchejte, nasypejte také kukuřičný škrob, muku a přilijte mléko – promíchejte.
7. Hrnec položte na sporák a krém míchejte, dokud není středně hustý. Pak získaný krém přikryjte fólií a nechte vychladnout.
8. Po uplynutí doby pečení zkontrolujte, zda je těsto upečené, a pokud ano, vyjměte ho z trouby a odstraňte pečicí papír. Měli by jste získat krásně zlatisté cesto.
9. Upečené těsto rozkrojte na polovinu a potřete mlékem, potom na něho naneste krém a pěkně ho rozetřete.
10. Připravte si hrnec s vodou a přisypte 60 g cukru, vařte na mírném ohni a přidejte pak rozmixované broskve a také přisypejte kukuřičný škrob – zamíchejte.
11. Broskvový krém rozetřete na první krém a přikryjte druhou částí těsta, pak povrch potřete broskvovou marmeládou.
12. Nakonec ozdobte kokosovými lupínky a dejte na 1 hodinu do lednice.
13. Podávejte ho s láskou, radostí a úsměvem na tváří.
Přátelé přejeme dobrou chuť!
Tenhle koláč vypadá fakt lehce a krémově. Broskve v sirupu mi přijdou jako skvělý nápad, dám určitě i kokosové lupínky navrch.
Zkoušel jsem podobné řezy, ale tenhle recept má dobré poměry hlavně na krém. Jen mi u těsta přišlo důležité hlídat čas, ať není příliš suché.
Broskvový džem na vrchu dělá krásnou sladkou tečku, to musím pochválit. Lednice hodinu stačí, ale druhý den chutná ještě o chlup líp.
Přiznám se, že oddělování bílků a žloutků mě vždycky trochu stresuje, ale podle popisu to snad půjde. Na 180 °C bych troubu radši předehřál pořádně, ať se to chytí rovnoměrně.
Krém je podle mě přesně ten typ, co nesmí zhoustnout moc, když se pak přikládá na těsto. Já dávám na vychladnutí kratší čas a míchám, aby nebyly hrudky.
Recept je srozumitelný a má všechno po gramech, to miluju. U surovin je vidět, že to je promyšlené, a výsledek bude asi hodně jemný.
Trochu mi vadí, že je dort “jen” 27×18, takže když přijdou návštěvy, rychle zmizí. Ale chuťově to vypadá na přesně ten typ koláče k čaji, který se bude opakovat.
Kokosové lupínky mi v tomhle kontrastují přesně tak, jak mám ráda – není to přehnaně sladké. Příště zkusím dát o trochu víc broskví, protože miluju tu ovocnou vrstvu.
Mám rád lehké dezerty, takže za mě dobrá volba. Jen bych příště zmenšil šlehačku doopravdy do hladka, aby se pak krém a těsto hezky spojily.
Připravovala jsem to včera a rodina si přidávala, takže recept funguje. Nejvíc mě bavilo, jak se broskve uvaří do krému a pak krásně drží na řezu.