Připravte si neodolatelný jahodový koláč s pudinkem, který je lahodný, šťavnatý a krémový. Tento recept kombinuje svěží chuť jahod, jemný pudinkový krém a měkké těsto, což dohromady tvoří dokonalý dezert, který si zamiluje každý. Je ideální pro sezónu jahod, ale potěší vás kdykoliv během roku.
Ingredience
Pro jahody:
- 500 g jahod
- 1 lžíce krystalového cukru
- Šťáva z 1/2 citronu
Pro těsto:
- 3 vejce
- Špetka soli
- 70 g krystalového cukru
- 40 ml rostlinného oleje
- 50 ml mléka
- 8 g vanilkového cukru
- 10 g prášku do pečiva
- 125 g hladké mouky
Pro krém:
- 500 ml mléka
- 40 g vanilkového pudinku
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžíce krystalového cukru
Pro jahodovou šťávu:
- 70 ml vody
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 1 lžíce krystalového cukru
Postup
1) Jahody nakrájejte na kostičky, přidejte k nim šťávu z 1/2 citronu a lžíci cukru. Promíchejte a nechte odstát.
2) V míse rozbijte vejce, přidejte cukr a špetku soli, a vyšlehejte je do pěny. Přidejte vanilkový cukr, olej a mléko, a důkladně promíchejte.
3) Mouku smíchejte s práškem do pečiva a prosejte do tekuté směsi. Vše důkladně vyšlehejte.
4) Těsto přelijte do zapékací formy vymazané máslem a pečte v předehřáté troubě na 180°C po dobu 30 minut.
5) Po upečení propíchejte těsto párátkem a polijte mlékem. Nechte vychladnout.
6) Pro krém zahřejte mléko v hrnci, přidejte pudink, škrob a cukr. Povařte na mírném ohni, dokud krém nezhoustne. Horký krém nalijte na těsto a rovnoměrně rozetřete. Nechte vychladnout.
7) Přes sítko přeceďte šťávu z jahod a smíchejte ji s 70 ml vody, lžičkou škrobu a lžící cukru. Zahřívejte na střední teplotě, dokud směs nezhoustne. Nalijte ji na krém a rozetřete.
8) Na vrch koláče rozložte jahody a nechte koláč vychladnout v ledničce.
Piškotový dort s jahodami a čokoládou, který si okamžitě zamilujete
Závěr
Tento jahodový koláč s pudinkem je dokonalou kombinací šťavnatých jahod, jemného krému a měkkého těsta. Je ideální pro každou příležitost a zaručeně si ho zamilujete.
Tenhle koláč vypadá přesně jako něco, co by člověk chtěl hned sníst. Jen bych příště zkrátila pečení, protože každá trouba peče jinak a nechci to vysušit.
Pudinkový krém mi sedí, ale zajímalo by mě, jestli 40 g pudinku není trochu málo na 500 ml mléka. Dělám to podobně, a když je pudinku víc, je krém fakt pevnější.
Jahody s citronem jsou skvělý nápad, hezky to vyváží sladkost. Já dávám radši čerstvé jahody a nechám je odstát aspoň 30 minut, pak je šťáva výraznější.
Recept je jednoduchý a výsledek vypadá šťavnatě, to se mi líbí. Nechápu, proč tolik lidí nepropichuje těsto—jakmile se to polije, je to mnohem lepší.
Zkusil jsem podobný koláč a nejvíc mě baví ta vrstva krému a pak ta jahodová šťáva nahoře. Tady bych jen hlídal konzistenci šťávy se škrobem, aby nebyla moc tuhá.
U mě to vyšlo hned napoprvé, ale dala jsem o trochu víc vanilky, protože mám ráda výraznější vůni. V lednici pak krásně drží a druhý den je ještě lepší.
Trochu mě zaskočilo šlehání celých 3 vajec jen s cukrem, ale těsto nakonec bylo pěkné a nadýchané. Doporučuju formu vymazat fakt důkladně, jinak se to může chytat.
Ten postup propíchnutí a polévání mlékem je geniální, to mi zachránilo už několik koláčů. Jen pozor na vychladnutí—když se to spěchá, krém se začne hýbat.
Lahodný to zní, ale mně osobně víc chutná, když se na vrch přidají i nasekané jahody po vychladnutí krému. Jinak to je fajn, ale vrstva jahodové šťávy mi přijde jen trochu řídká.