Lehká a výživná hrachová polévka s knedlíčky je ideální volbou pro rychlou a chutnou večeři. Tento recept kombinuje jemnou chuť hrachu s nadýchanými knedlíčky, což vytváří dokonale vyvážené jídlo plné živin. Polévka je snadná na přípravu a hotová během chvíle, takže je perfektní pro dny, kdy nemáte mnoho času na vaření, ale přesto si chcete dopřát domácí a zdravý pokrm. Vyzkoušejte tento recept a užijte si lahodnou a sytou polévku, která zahřeje a potěší celou rodinu.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Hrachová polévka s knedlíčky
Co budeme potřebovat:
Složení pro 8 litrový hrnec:
- Hrách 1 kg
- Cibule 2 ks
- Mrkev 2-3 ks
- Celer 1/2 ks
- Pastinák 1 ks
- Čirý kuřecí vývar 3 litry
- Vejce 4 ks
- Mouka 120 g
- Krupice 80 g
- Olej 2 lžíce
- Máslo 40 g
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. Cibuli, mrkev, pastinák a celer nakrájejte nadrobno.
2. Do hrnce dejte 40 g másla spolu se 3-4 lžícemi rostlinného oleje (olivového nebo slunečnicového).
3. Zeleninu společně se lžičkou soli smažte asi 7-8 min.
4. Poté přidejte horký kuřecí vývar a vařte 15 minut.
5. Mezitím si připravíme těsto na knedlíky: Do mísy dáme 2 vejce a 2 bílky s trochou soli. Míchejte, dokud nezískáte pevnou bělavou směs.
6. Pokaždé přidejte lžíci mouky a lžíci krupice, dokud není všechna mouka zapracována.
7. Získáte tak poměrně hustou směs. Odstavte.
8. Do hrnce přidejte hrášek a zvyšte teplotu, až se začne vařit.
9. Lžící přidejte vytvarované knedlíky.
10. Přikryjte a vařte na mírném ohni 15 minut.
11. Po dokončení vypněte oheň a nechte 30 minut vařit s pokličkou.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Hrášek mi v polévce vždycky chutnal, ale knedlíčky byly pro mě překvapení—takhle jsou opravdu nadýchané. Jen dávám o trochu méně krupice, aby nebyly knedlíčky až tak hutné.
Recept je rychlý a hlavně jde dobře stíhat tempo, když se chystáte pro rodinu. Zkusil jsem místo pastináku petržel a bylo to stejně dobré, jen o něco ostřejší na chuti.
Přiznám se, že 1 kg hrášku do 8litrového hrnce mi přijde hodně, ale výsledná polévka je pak fakt sytá. Dělala jsem i v menším hrnci a vyšla skoro přesně podle chuti, jen jsem zkrátil čas.
Kuřecí vývar dělá hodně, polévka pak nemá tu „vodovou“ pachuť. Knedlíčky jsem vkládal po částech, aby se nerozbily a vyšlo to na jedničku.
Mně sedí, že se nejdřív orestuje zelenina a pak se to zalije vývarem—chutě se krásně spojí. Jediné, co bych příště zvažovala, je přidat trochu čerstvého pepře na závěr.
Za mě dobrý recept na všední den, ale pozor na konzistenci těsta na knedlíčky. Když to zahustíte moc, pak se to vaří dlouho, takže radši přidávat mouku/krupici postupně.
Udělala jsem podle návodu a nechala jsem to těch 30 minut dojít přikryté—chuť byla výraznější. Manželovi to chutnalo i druhý den, takže určitě doporučuju udělat větší porci.
Neříkám, že je to špatně, ale knedlíčky mi z vlastní zkušenosti někdy splývají, když se vaří moc prudce. Příště budu držet fakt mírný var, jak píšou, a myslím, že to bude lepší.
Super jednoduché a hlavně není potřeba nic složitého na přípravu knedlíčků. Já jen přidávám do polévky kousek bobkového listu při vaření hrášku a je to hned voňavější.
Za mě příjemně lehká, i když je to syté díky knedlíčkům. Když nemám po ruce celer, vynechám ho—kompenzuju tím, že dám o trochu víc mrkve a cibule.