Hrách s uzenými vepřovými žebry je jednou z těch kombinací, které vás doslova nadchnou. Tento recept spojuje hrášek s bohatou chutí uzených vepřových žeber, vytvářejíc tak dokonalou kombinaci chutí. Připravte se na jednoduché a chutné vaření, které vás potěší svou výslednou lahodností.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Hrách s uzenými vepřovými žebry
Co budeme potřebovat:
- Mražený nebo zavařený hrášek 1 kg
- Uzená vepřová žebra 1 kg
- Cibule 2 ks
- Mrkev 2 ks
- Masový vývar 800 ml
- Rajčatový vývar 300 g
- Mletý černý pepř
- Čerstvý pepř
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1. Dvě cibule očistěte a nakrájejte nadrobno.
2. Ve velké pánvi wok osmahněte cibuli se špetkou soli.
3. Vařte 5 minut za častého míchání.
4. Oloupejte dvě mrkve a poté je nakrájejte na kostičky/kulaté kolečka.
5. Přidejte je nad cibuli a smažte dalších 5 minut.
6. Žebírka nakrájejte na menší kousky.
7. Žebra přidejte na osmaženou zeleninu.
8. Uzená žebra se zeleninou vařte dalších 5 minut.
9. Zalijte 800 ml horkého masového vývaru.
10. Vařte hodinu s přiklopenou pokličkou.
11. Přidejte 300 g rajčatového vývaru a 1/2 lžičky mletého pepře.
12. Lžící dobře promíchejte.
13. Hrášek ze sklenice dobře slijte. Přidejte ho do hrnce.
14. Vše promíchejte a 10 minut vařte s přiklopenou pokličkou.
15. Vypněte oheň.
16. Přidejte snítku čerstvě nasekaného kopru.
17. Vmíchejte hrášek a nechte 10 minut stát s přiklopenou pokličkou.
Hotovo! Dobrou chuť!
To je přesně ten typ jídla, co doma vždycky zmizí rychle. Poprvé jsem dal víc pepře a uzená žebra tomu dala úplně skvělou hloubku chuti.
Recept je jednoduchý, ale chtěl bych jen upozornit, že při vaření hodinu je potřeba hlídat, aby se to nevypařilo moc. Já přiléval trochu vývaru a bylo to pak krásně měkké.
Hrášek i uzená žebra dohromady mě překvapily, ale teď už to dělám pravidelně. Nejvíc mi sedí přidat k tomu čerstvý kopr až úplně na závěr, jak píšou.
Za mě dobrá kombinace, jen mražený hrášek je podle mě lepší přidat o pár minut později. Aby se úplně nerozvařil a zůstal hezky zelený.
Dala jsem rajčatový vývar z tortilly/koncentrátu (co jsem měla) a i tak to chutnalo výborně. Cibule s mrkví tomu dělají takový „základ“ a není to pak jen o žebrech.
Tohle bych zařadila mezi pohodová rodinná jídla. U nás se to jí s chlebem a je to fakt syté, i když recept neřeší žádné složitosti.
Nejsem si jistá s množstvím hrášku 1 kg, přijde mi to dost i na 1 kg žeber. Kdybych dělala menší porci, asi bych ubrala, ale jinak je to fajn nápad.
Wok pánev se osvědčila, ale žebra bych předem klidně opek i o trochu déle. Chuť se pak víc „chytí“ a v hrnci to má výraznější charakter.
Přikopřený kopr na konci je za mě trefa do černého, krásně to zvedne všechno ostatní. A ten odkaz na video jsem si pustila, postup je fakt srozumitelný.