Lákavý čokoládový dort s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou

Všemi oblíbená čokoláda. Dnes jsme pro Vás připravili recept na intenzivní čokoládový dort s lahodným vařeným vanilkovým krémem a čokoládovou polevou na povrchu. Tento skvost si Vás získá na první sousto. Rozhodně s jeho přípravou neotálejte!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Čokoládový dort s vanilkovým krémem:

Co budeme potřebovat:

Pro vrchní části:

• 5 vaječných bílků
• 150 g cukru
• 125 g mouky
• 25 g kakaového prášku
• 100 ml mléka
• 50 g hořké čokolády
• 1 lžička prášku do pečiva
• špetka soli

Na krém:

• 5 žloutků
• 150 g cukru
• 400 g zakysané smetany
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 8 g vanilkového cukru
• 180 g másla

Na polevu:

• 100 g hořké čokolády
• 100 ml mléka

---

Jak budeme postupovat:

Připravte těsto:

1) Mléko přiveďte téměř k bodu varu. Nalijte ji na čokoládu nalámanou na kousky. Nechte je 30 vteřin působit, a pak je promíchejte dohladka. Počkejte, až výsledná směs vychladne na pokojovou teplotu.

2) Mezitím vyšlehejte bílky se špetkou soli mixérem při nízkých otáčkách do pěny. Pak postupně přidávejte cukr a pokračujte v míchání při vysokých otáčkách, dokud se neobjeví tuhé špičky.

3) Do bílkové pěny přidejte mléko a čokoládovou směs. Smíchejte mixérem na nízké otáčky.

4) Přidejte prosátou mouku spolu s práškem do pečiva a kakaovým práškem. Promíchejte stěrkou krouživými pohyby zdola nahoru.

5) Těsto přeneste na kulatý plech o průměru 24 cm vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně rozetřete. Nakonec tác 2-3krát poklepejte.

6) Pečte těsto 35-40 minut v troubě předehřáté na 170 °C. Zkontrolujte propečení párátkem.

7) Nechte je 10-15 minut vychladnout, pak je tenkým nožem oddělte od stěn plechu a vyklopte na mřížku. Odstraňte pečicí papír z povrchu a počkejte, až zcela vychladne.

8) Korpus rozřízněte na podélné poloviny.

Připravte krém:

1) Žloutky, opražený cukr a vanilkový cukr dejte do hrnce s těžkým dnem. Šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchané a bělavé.

2) Přidejte kukuřičný škrob a zkvašenou smetanu. Rozmixujte do hladka.

3) Smetanu dejte na mírný oheň a za stálého míchání vařte, dokud nedosáhne bodu varu. Odstavte z ohně a ještě 1 minutu míchejte.

4) Poté ji přeneste do mísy, aby se zastavil proces varu, a přikryjte ji potravinovou fólií tak, aby přišla do přímého kontaktu s povrchem. Nechte ji vychladnout na pokojovou teplotu.

5) Změklé máslo (při pokojové teplotě) šlehejte mixérem při vysokých otáčkách 3-4 minuty, dokud není nadýchané a bělavé. Pak postupně (po lžících) vmíchejte uvařenou smetanu a pokaždé promíchejte dohladka.

Sestavte dort:

1) První dort položte na talíř a na povrch rozetřete 2/3 krému.

2) Krémovou vrstvu přikryjte druhým dortem.

3) Povrch a okraje dortu potřete zbylým krémem.

4) Koláč nechte v chladničce alespoň 60 minut.

Připravte polevu:

1) Mléko a čokoládu nalámanou na kousky zahřívejte ve vodní lázni (za stálého míchání) nebo v mikrovlnné troubě (v krátkých dávkách, po každé dávce míchejte), dokud se zcela nespojí a nezmění se v hladkou směs.

2) Nechte polevu vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ji rozetřete po povrchu a okrajích dortu.

3) Dort uložte na dalších 6-8 hodin do chladničky, aby ztuhl.

4) Dort s velkou chutí naporcujte a podávejte!

Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!