Lahodný ořechový dort se smetanovo-citronovým krémem je jednoduchým, ale lahodným dortem, který se hodí pro každou příležitost. Díky jednoduchosti přípravy, jemné ořechové chuti a sladkého smetanovo-citronového krému tenhle dort vytváří senzační pochoutku pro každého, kdo má chuť na sladké. Pokud milujete ořechové dorty, tento recept si rychle získá místo mezi vašimi oblíbenými. Se šálkem lahodné kávy se budete cítit jako v nebi.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Ořechový dort se smetanovo-citronovým krémem
Co budeme potřebovat:
Krém:
- 500 ml mléko + citronová kůra + tyčinky skořice
- 2 vejce + 150 g cukr
- 3 lžíce kukuřičný škrob
- 30 g změklé máslo
- 200 g studená smetana ke šlehání + 1 lžíce moučkový cukr
Těsto:
- 4 vaječné bílky + špetka soli
- 100 g cukr
- 4 žloutky
- 100 g mouka
- vanilin – podle chuti
- 50 g osmahnuté mleté vlašské ořechy
Na zdobení:
- 50 g osmahnuté mleté vlašské ořechy
Jak budeme postupovat:
1. Na pánev položte vlašské ořechy a trochu je osmahnete, aby se zvýraznila chuť v těstě. Po osmahnutí je přeložte do nádobky mixéru a pomelte nadrobno.
2. Nejprve do menšího hrnce nalijte mléko, vložte citronovou kůru a tyčinky skořice – míchejte a zahřívejte na mírném ohni. Po zahřátí směs sceďte cez sítko do misky, aby jste získali hladkou směs a nechte chvíli stranou.
3. Krém: Do dalšího hrnce rozklepnete vejce a nasypejte cukr – promíchejte metličkou. Dále přisypejte kukuřičný škrob – míchejte. Položte hrnec na sporák a za stálého míchání vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Po uvaření krém odstavte ze sporáku a vmíchejte změklé máslo – pořádně promíchejte. Potom krém přelijte do misky, přikryjte fólií a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
4. Těsto: Do velké mísy vlijte vaječné bílky a přidejte špetku soli – šlehejte a postupně během šlehání přisypávejte cukr a přidávejte žloutky. Následně nasypejte mouku a dochuťte vanilinem – promíchejte. Nakonec přimíchejte pomleté vlašské ořechy a vše důkladně promíchejte.
5. Výsledné těsto nalijte do formy vyložené pergamenem o průměru 22 cm, pěkně rozetřete a pomocí špejle vytvarujte spirálu.
6. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C. Po upečení vyndejte těsto z formy a odstraňte pergamen.
7. Pomocí mřížky překlopte těsto na druhou stranu a pomocí zoubkovaného nože překrojte na 2 stejné díly.
8. Do velké mísy nalijte studenou smetanu ke šlehání a přisypejte moučkový cukr – vyšlehejte do tuhé bílé pěny, do které postupně přidávejte vychladlý krém – šlehejte do nadýchaného krému.
9. Na větší talíř položte pergamen, na něho obruč vystlanou dortovou fólií, do které vložte první díl těsta. Potom naneste 1/2 krému, který pěkně rozetřete a přikryjte druhým dílem těsta. Znovu naneste krém, který pěkně rozetřete a uhlaďte. Přikryjte fólií a uložte na 3 hodiny do lednice na ztuhnutí.
10. Po 3 hodinách odstraňte obruč, dortovou fólii a potřete boky dortu zbylým krémem, jemně udělejte libovolné vzory a ozdobte-posypejte mletými vlašským ořechy.
11. Podávejte ho s láskou, skvělou chutí a potěšením.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Ořechy osmahnout na pánvi dává fakt jinou chuť, zkusila jsem to u jiného koláče a tady to bude určitě znát. Krém s citronem mi přijde jako ideální kontrast k ořechům.
Recept je sice delší, ale jednotlivé kroky jsou pochopitelné. Nejvíc se mi líbí ten krém vařený se škrobem, aspoň se nebojíte, že nebude držet.
Dort vypadá moc lákavě, jen si nejsem jistá tou šířkou/spirálou špejlí—nemáte někdo tip, aby to šlo hezky udělat i začátečníkovi? Vůně po citronu ale musí být top.
Já bych si určitě dala ořechů klidně o trochu víc na posyp, protože miluju vlašský ořechy v dezertu. Jinak kombinace smetana + citron mi sedí vždycky.
Chuťově to podle popisu bude super, ale 3 hodiny v lednici je za mě už skoro „trpělivostní disciplína“. Když to ale vyjde, tak to pak chutná fakt poctivě.
Zaujalo mě, že se těsto peče a pak se překlopí a rozřízne—to jsem u dortů moc neviděla. Dělala jsem podobný krém a byl krásně nadýchaný, takže věřím, že i tady bude.
Přijde mi to jako dort na zvláštní příležitost, ale zároveň ne zas tak složitý. Skořice v mléce je taková „tichá“ chuť, co dort hezky zateplí.
Neříkám, že to nepovedené, jen mi trochu nesedí množství cukru v krému vs. v těstě—na můj vkus by to chtělo klidně ubrat. U citronu se to ale dá vyrovnat.
Dělala jsem podobný smetanovo-citronový krém a vždycky mi v něm udělá radost kůra—tady bude určitě výrazná. Navíc osmahnuté ořechy zvednou celý dort o úroveň výš.