Jaké je vaše oblíbené ovoce, které rádi používáte i při pečení? U nás rozhodně vítězí klasické jablko. Pokud máte doma nějaké, vyzkoušejte tento lahodný domácí jablečný závin. Poctivý, s kváskem a sladkými jablky, chutná stejně jako kdysi. Naučila vás tyto recepty také vaše babička? Pak jí poděkujte a pozvěte ji na dort a kávu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lahodný domácí jablečný závin jako od babičky
Co budeme potřebovat:
- 50 dkg mouky
- 15 dkg sádla
- 2,5 dkg droždí
- 6 dkg cukru
- 1 vejce
- 1 dl mléka
náplň:
- 60 dkg jablek
- 2 lžičky mleté skořice
- 16 dkg cukru
Jak budeme postupovat:
- Do vlažného mléka rozdrobte droždí a posypte ho trochou cukru. Mouku smíchejte s máslem, přidejte vejce, zbylý cukr a směs droždí. Těsto přendejte a nechte ho 40 minut odpočívat pod čistou utěrkou.
- Mezitím nastrouhejte jablka a smíchejte je se skořicí a cukrem.
- Po vykynutí těsto rozdělte na tři menší části.
- Plech vyložte pečicím papírem. Nyní naplňte těsto náplní, sviňte je a vložte do formy.
- Pečte v troubě vyhřáté na 180° asi 40 minut.
- Po upečení a vyjmutí z trouby je posypte moučkovým cukrem.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tento recept na jablečný závin i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na nejlepší měkký koláč s jablky, který máte hotový za 20 minut.
Tenhle závin přesně takhle dělávala moje babička – a i když roky zkouším nové recepty, vždycky se k jablkům vrátím. Nejlepší je ta směs skořice a cukru, krásně to voní už při pečení.
Kváskové těsto v receptu trochu překvapilo, ale pokud je to „jako od babičky“, tak proč ne. Dal jsem trochu míň cukru do náplně a i tak to bylo sladké akorát.
Zkoušela jsem podobný závin, ale tenhle mi přijde hodně poctivý – 40 minut odpočinku dává těstu správnou vláčnost. Nakonec posyp moučkovým cukrem dělá tu „vzpomínkovou“ chuť.
Mně osobně sedí víc, když se jablka předem lehce vymačká šťáva, aby to nebylo mokré. I tak ale recept vypadá dobře a těch 180 °C mi připadá rozumných.
Jablečný závin je moje srdeční záležitost k podzimní kávě. Líbí se mi, že je recept jednoduchý a člověk nemusí nic složitě dohledávat.
U mě vyhrává skořice, takže když jsem do náplně dala o chlup víc, nebylo to vůbec špatné. Jen peču vždy o pár minut kratší dobu, protože trouba mi hrozně rychle hnědne.
Těsto se mi povedlo, bylo krásně nadýchané a závin se dal krájet bez drobení. Příště zkusím přidat trochu ořechů do náplně, ale základ je fakt skvělý.
Ten článek mi navodil úplně tu domácí atmosféru, jako když se u babičky rozléhala kuchyňská vůně. Recept si dávám do oblíbených a o víkendu ho určitě upeču.
Bez sádla se to obvykle těžko napodobuje, a tady to má svoje kouzlo. Jen by mi pomohlo upřesnění, jestli je ta „sviňte“ myšleno jako zavinutí pevněji nebo jen volně – ale i tak to vyšlo.