Říká se, že dobré jídlo utužuje vztahy. Tak proč si nenaplánovat odpolední posezení s přáteli nebo rodinou a nepřipravit něco opravdu výjimečného? Tento recept na větrníky s jemným smetanovým krémem je tím pravým. Se šálkem skvělé kávy a si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Větrníky s jemným smetanovým krémem
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 110 g mléka + 110 g vody
- 10 g cukru
- špetka soli
- 100 g másla
- 135 g mouky
- 4 vejce
- minimum vody
Krém:
- 400 g smetanový krém
- 80 g moučkový cukr
- 100 ml smetana 33%
Na zdobení a posypání:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1. Mléko nalijte do hrnce, přisypte cukr, přidejte špetku soli, máslo a vařte na mírném ohni, dokud nepřivede k varu, poté přisypejte mouku a stále míchejte, dokud nezískáte kouli těsta.
2. Těsto přendejte do mísy, pomocí trysky hněťte a ve 4-5 krocích přidávejte rozšlehaná vejce, mělo by vám vzniknout pěkně jemné těsto, středně husté konzistence.
3. Nalijte těsto do zdobicího sáčku, vyložte plech pergamenovým papírem a vytvarujte pěkné kopečky, jeden vedle druhého s mezerami mezi nimi a vršek kopečku potřete trochou vody a posypte je moučkovým cukrem.
4. Pečte je v předehřáté troubě 55 minut při 170 °C.
5. Po uplynutí doby pečení vyjměte upečené kopečky – delikatesy, odkrojte z nich vrchní část a položte mřížku.
6. Smetanový sýr dejte do mísy, přidejte moučkový cukr a vyšlehejte, poté přilijte smetanu a pokračujte ve šlehání krásného bílého krému.
7. Krém nalijte do zdobicího sáčku a naplňte jím vnitřek – střed delikatesy a zakryjte vrškem.
8. Nakonec je ozdobte a posypejte moučkovým cukrem a podávejte je s láskou, velkou chutí, radostí a hlavně s úsměvem na tváří.
Přejeme dobrou chuť!
Větrníky dělám občas, ale tenhle recept mi přijde dělaný přesně na ten „středně sladký“ kompromis. Krém ze smetanového sýra je fakt jemný, děti se po nich jen olizovaly.
Mně se těsto u vaření často chytá, takže jsem byl zvědavý, jak to vyjde tady. Pomohlo míchat fakt poctivě a kopečky byly pak krásně pravidelné, i když jsem pekl o pár minut déle.
Smetanový krém je super, ale já dávám trochu míň moučkového cukru, protože pak jsou větrníky až moc sladké. I tak ale chuťově přesně sedí na odpolední kafe.
170 °C na 55 minut mi u trouby vychází zhruba správně, jen je dobré je nenechat uprostřed trouby bez horkovzduchu. Jakmile se dobře vysuší, po rozkrojení nejsou uvnitř „gumové“.