Představujeme vám jedno z nejoblíbenějších italských jídel – lasagne. Tato verze lasagní je připravena s mletým masem, osvěžující zeleninou, jemnou omáčkou a vrstvami sýra. Každá vrstva je pečlivě složena a připravena s láskou, aby vám nabídla dokonalou kombinaci chutí a textur. Lasagne jsou sytým a zároveň vyváženým jídlem, které potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i oči.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Lasagne s mletým masem se zeleninou, jemnou omáčkou a sýrem
Co budeme potřebovat:
- 1 cibule
- rostlinný olej – na smažení
- 1 mrkev
- 2 celery
- 750 g mleté maso
- 1 lžička soli
- 1 lžička oregana
- 1 lžička červené mleté papriky
- listy bazalky
- 450 g rajčatové pyré
Omáčka:
- 50 g másla
- 4 lžíce mouky
- 800 ml mléka
- muškátový oříšek – podle chuti
- 1 lžička soli
- 1 lžička papriky
Ostatní:
- 9-12 ks plátky lasagní
- 150 g sýra
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si pánev s olejem a přidejte do ní nadrobno nakrájenou cibuli, pak k ní přidejte také nadrobno nakrájenou mrkev a smažte společně 3-4 minuty na mírném ohni, pak přidejte nadrobno nakrájený celer a smažte 3 minuty.
2. Nakonec přidejte mleté maso a na mírném ohni vařte 5-8 minut. Dochuťte solí, oreganem, mletou červenou paprikou a přidejte také několik jemně nasekaných lístků bazalky – promíchejte, poté zalijte rajčatovým pyré a vařte 5 minut na mírném ohni.
3. Připravte si hrnec s rozehřátým máslem, přisypte mouku, přilijte mléko – promíchejte a společně vařte na mírném ohni. Dochuťte solí, muškátovým oříškem, černým pepřem a vařte do zhoustnutí.
4. Po uvaření odstavte z ohně a trochu omáčky rozetřete na dno zapékací mísy. Následně položte plátky lasagní a pěkně rozetřete masovou směs – postup opakujte ještě 2-3 a nakonec posypejte strouhaným sýrem.
5. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C.
6. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou lasagne upečené, a pokud ano, vyjměte je z trouby.
7. Podávejte je s láskou a velkou chutí.
8. Dobrou chuť!
Lasagne podle toho receptu zní fakt jednoduše a hlavně mi sedí ta jemná bešamelová omáčka s muškátovým oříškem. Dělala jsem podobně a vždycky to vyjde i začátečníkům.
Zeleninový základ (cibule, mrkev, celer) dělá hodně, je to pak takové „poctivé“ místo suchých lasagní. Jen bych příště přidal i trochu česneku do masové směsi.
Omáčka z másla, mouky a mléka mi přijde přesně tak akorát na lasagne, nic nepřepálí a hezky drží vrstvy. 25 minut při 180 °C je pro mě plus, žádné zbytečné zdržování.
Co se týče těsta, mám rád lasagne na způsob „al dente“, ale tyhle plátky se budou určitě péct správně. Nechávám je ještě 5 minut po dopečení odpočinout a je to pak ještě lepší.
Mleté maso se směsí bylinek je dobré, oregáno a bazalka tomu dávají šmrnc. Jen pozor na sýr—150 g mi někdy přijde málo, dávám klidně víc, ať je povrch hezky zapečený.
Recept je fajn, ale já bych rajčatové pyré zkrátil o chvilku a nechal omáčku víc zredukovat, aby byla hutnější. Chutě pak drží víc v každé vrstvě.
Já tyhle lasagne miluju hlavně kvůli tomu vyvážení masa a zeleniny—není to jen těžké. A když si dám k tomu salát, tak je to fakt skvělá večeře i pro návštěvy.
Postup s rozmazáním omáčky na dno je chytrý, lasagne se pak tolik nepřichytí a nejsou suché. Peču v o něco nižší teplotě, ale jinak recept sedí.