Milujete jablka a dezerty z nich? V tom případě si připravte tyto lahodné jablečné řezy se šlehačkou a čokoládovými hoblinami, kterému se říká také královský, protože skvěle vypadá, je elegantní a navíc také chutný.
Máte-li doma několik dalších kousků jablek, můžete s jejich pomocí bleskově připravit hned několik chutných moučníků – další inspirace na jablečné koláče naleznete ZDE nebo na naší facebookové stránce Prima Kuchařka.
Lahodné jablečné řezy se šlehačkou
Ingredience:
Na těsto:
- 6 ks vajec
- 12 PL teplé vody
- 10 PL cukru
- 12 PL mouky
- 1 bal. prášku do pečiva
Na jablečnou náplň:
- 750 ml vody
- 1,5 kg jablek
- 2 bal. vanilkového cukru
- 200 g cukru (nebo podle potřeby)
Kromě toho:
3 bal. vanilkový pudink
250 g másla
500 ml šlehačky
čokoládové hobliny na ozdobu
Postup:
Žloutky a cukr vyšlehejte do pěny. Po troše přidávejte teplou vodu a mouku s práškem do pečiva a nakonec vmíchejte tuhý sníh z bílků.
Těsto dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 15 minut. Upečené těsto nechte vychladnout.
Jablka oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. V hrnci je přiveďte k varu spolu s cukrem a vodou. Můžete také použít méně nebo ještě více cukru, než je uvedeno; množství závisí na tom, jak sladká jsou jablka. Vařte na mírném ohni, dokud jablka nezměknou.
Těsto propíchejte vidličkou, pokapejte jablečnou šťávou a obložte plátky jablek. Rozložte je tak, aby pokryly celou plochu. Zbylou šťávu nalijte zpět do hrnce a podle potřeby doplňte vodou, abyste měli celkem 1 litr tekutiny. Poté doň přidejte pudinkový prášek, dobře promíchejte a přiveďte k varu, dokud nevznikne hustý pudink.
Do teplého krému vmíchejte máslo a ihned ho rozetřete na jablečnou vrstvu a uhlaďte. Koláč nechte vychladnout.
Navrch rozetřete šlehačku a ozdobte strouhanou čokoládou.
Inspirujte se také dalším receptem s pudinkem: Polomáčené banánky z pudinkového těsta, které si každý zamiluje.
Tenhle recept zní strašně dobře, hlavně ta jablečná vrstva s pudinkem a šlehačkou. Dělala jsem podobné, ale tady se mi líbí, že jde doladit podle sladkosti jablek.
Královské označení chápu, protože to vypadá fakt elegantně. Jen bych příště zkrátil dobu pečení těsta, mám pocit, že při 200 °C to může rychle ztmavnout.
Šlehačku a čokoládové hobliny beru všemi deseti, to je vždycky trefa. U jablek ale dávám radši méně vody a hlídám, aby krém nebyl moc řídký.
Recept je super srozumitelný, nic přehnaně složitého. Dělal jsem to o víkendu a nakonec všechny dojedli i „zbytek“ z plechu.
Mám ráda, když se jablka vaří do změknutí, protože pak nejsou tolik vodnatá. Škoda jen, že se neuvádí přesně, jak dlouho zhruba vařit pudink, ale jinak je to v pohodě.