Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na lahodná pečená kuřecí stehna v kombinaci sladké a pikantní omáčky s těstovinami. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka! Výsledek je ohromující!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pečená kuřecí stehna v kombinaci sladké a pikantní omáčky s těstovinami
Co budeme potřebovat:
- 4 středně velká kuřecí stehna
- sůl – podle chuti
- čerstvě mletý černý pepř – podle chuti
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce nesoleného másla
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 3 lžičky maďarské papriky, sladké nebo pálivé, případně jejich kombinace
- 2 lžíce mouky
- 1 šálek drcených rajčat nebo 1 velké zralé rajče
- 1 šálek kuřecího vývaru nebo vody
- 3/4 hrnku zakysané smetany
- 400 g těstovin
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si středně velká kuřecí stehna, posypejte je solí, čerstvě mletým černým kořením po obou stranách a polijte olivovým olejem, poté rukou masírujte, aby vše vsáklo.
2. Připravte si pánev s máslem a olivovým olejem, vložte do ní kuřecí stehna, pečte je 5-7 minut na mírném ohni z obou stran do zlatohněda a po opečení je přendejte na talíř.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno, dejte na stejnou pánev a na mírném ohni ji smažte 5 minut dozlatova.
4. Česnek nakrájejte nadrobno a přidejte ho k osmažené cibuli, poté přidejte maďarskou papriku, sladkou papriku, pálivou papriku nebo jejich kombinace, mouku – promíchejte a společně vařte 4 až 5 minut na mírném ohni. Zalijte drcenými rajčaty, vývarem nebo vodou, promíchejte, stále vařte na mírném ohni a omáčka je hotová!
5. Potom do pánve položte pečená kuřecí stehna a přelijte je omáčkou až po povrch.
6. Pečte je v předehřáté troubě 25-30 minut při 200 °C.
7. Připravte si hrnec s vroucí osolenou vodou a nasypte do něj těstoviny. Uvařte je podle pokynů na obalu, nejlépe však jsou al dente.
8. Po upečení vyjměte pánev s ingrediencemi a kuřecí stehna položte na talíř.
9. Poté do omáčky vmíchejte zakysanou smetanu – promíchejte a položte do ní upečená kuřecí stehna.
10. Lahodná pečená kuřecí stehna v kombinaci sladké a pikantní omáčky podávejte s uvařenými těstovinami, hlavně s velkou chutí, láskou a skvělým pocitem, jak se vám to povedlo.
11. Dobrou chuť!
To zní fakt dobře—hlavně ta kombinace paprikové omáčky a zakysané smetany. Dělala jsem podobně, ale s pálivější paprikou, a rodina si vždycky přidává.
Recept je napsaný přehledně a krok za krokem se to dá zvládnout i bez velkých zkušeností. Jen bych u těstovin určitě hlídal al dente, ať se to pak v omáčce nerozvaří.
Kuřecí na 200 °C 25–30 minut mi přijde akorát, stehna pak bývají šťavnatá. Sladko-pikantní chuť mě láká, určitě zkusím a dám míň papriky, když bude pro děti.
Přidání mouky do paprikové směsi dělá omáčku hezky hustou, to se mi osvědčilo i jinde. Místo vývaru někdy dávám jen vodu s kostkou bujónu, a taky to funguje.
Nejlepší je, že se to nemusí složitě dochucovat—už samotná cibule, česnek a paprika udělají základ. Akorát já bych kuře klidně nechal chvilku odležet v oleji se solí před pečením.
Na mě je to trochu „paprikový guláš na těstovinách“, ale v tom dobrém smyslu. Zakysaná smetana to hezky zjemní, takže pálivost nepřepálí celý chod.
Víkendová večeře jako dělaná—udělala jsem to jednou pro návštěvu a všichni chtěli recept. U rajčat bych radši dala pořádně zralé, omáčka je pak výraznější.
Souhlas, recept je srozumitelný i pro začátečníky. Já bych jen snížila množství másla, ale jinak se mi líbí, že omáčku vaříš zvlášť a pak to spojíš až na konci.
Zajímá mě ta sladká složka—v článku je to spíš přes sladkou papriku, takže to není typická „sweet-chili“ věc. Každopádně to bude chutnat dobře, jen bych čekal trochu jiný profil sladkosti.
Připravuju podobné stehna často a vždycky je to hit, takže dávám palec nahoru. Tohle mi ale přijde vyvážené i díky poměru omáčky a zakysané smetany, nebude to těžké.