Hledáte skvělou inspiraci na sladký dezert a milujete kynuté ovocné koláče? Pokud ano, jste na správném místě! Určitě Vás potěšíme dnešním receptem na kynutý borůvkový koláč s drobenkou s jednoduchou a rychlou přípravou. Výsledek Vás určitě nadchne a budete ho dělat častěji! Se šálkem kávy nebo čaje si budete připadat jako na obláčku.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kynutý borůvkový koláč s drobenkou
Co budeme potřebovat:
Příprava kvásku – těsto:
- 30 g čerstvé droždí + 1 lžička moučkový cukr + 250 ml vlažné mléko – KVÁSEK
- 500 ml hladká mouka
- 2 žloutky
- špetka soli
- 60 g cukru
- 100 g měkké máslo
- 1 vanilkový cukr
Plnění:
- 0,5 kg – 1 kg čerstvé borůvky (podle chuti)
Ostatní:
- 1 žloutek/vejce + 1 lžíce mléka – na potíraní těsta (okraje)
Drobenka:
- 200 g hladká mouka
- 200 g moučkový cukr
- 100 g máslo
Jak budeme postupovat:
1. Příprava kvásku: Do menší nádobky rozdrobte čerstvé droždí, přisypejte moučkový cukr a zalijte vlažným mlékem. Přikryjte fólií a nechte 5-10 minut vzejít kvásek.
2. Těsto: Do mísy nasypejte hladkou mouku a udělejte důlek, do kterého vlijte kvásek. Přidejte špetku soli, cukr, přidejte měkké máslo a vanilkový cukr – vypracujte těsto.
3. Následně vypracované těsto vyválejte pomocí válečka na papír na pečení, zarovnejte okraje a položte na plech. Přikryjte utěrkou a nechte 20 minut odležet.
4. Plnění: Čerstvé borůvky opláchněte pod tečoucí vodou a nechte chvíli stranou.
5. Drobenka: Do mísy nasypejte hladkou mouku, moučkový cukr a přidejte máslo. Rozdrobte těsto ručně na drobenku.
6. Konce těsta potřete rozšlehaným žloutkem smíchaným s mlékem, pak do středu rozprostřete opláchnuté čerstvé borůvky a posypejte připravenou drobenkou.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 170 °C.
Kynutý borůvkový koláč s drobenkou po upečení podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle jsem zkoušela s půl kila borůvek a bylo to akorát sladké i šťavnaté. Drobenka drží krásně i po vychladnutí, takže se fakt vyplatí.
Recept je „bez stresu“ i pro člověka, co pečení moc nemusí. Jen já dávám borůvky trochu zlehka posypat moukou, ať se tolik nerozpijou.
Kynuté těsto se mi povedlo hned napoprvé, kvásek vzešel cca po 7 minutách. Příště možná ubrat cukr, ale chuť je jinak super a vůně z trouby byla top.
Drobenka mi trochu zhoustla, ale možná jsem ji dělala nešikovně, víc másla jsem tam dala od oka. I tak to všem chutnalo a zmizel během dopoledne.
170 °C na 30 minut mi vychází spíš tak na hraně, koláč jsem pekl o 5 minut déle. Jinak ale postup i suroviny sedí a koláč byl vláčný.
Mám ráda recepty, kde není zbytečně moc kroků, a tady to přesně sedí. V borůvkách je pak ta „kyselkavá“ chuť a drobenka to pěkně zjemní.
Zajímavé je, že těsto se jen nechá krátce odležet, a přesto to kynutí funguje. Zkoušel jsem i s mraženými borůvkami, ale doporučuju je dobře okapat, jinak pustí vodu.
Za mě nejlepší je ten jednoduchý kvásek a jemné těsto, žádná složitost. Koláč byl krásně rozkrájený, akorát příště dám drobenku trochu hustší.
Zní to lákavě, ale u mě se vždycky bije čas s borůvkovou sezonou, tak ho budu dělat až příště. Každopádně recept si ukládám, vypadá fakt doma a chutně.