Potěšte sebe a své blízké s tímto skvělým receptem na kynuté rolky plněné kuřecím masem a sýrem, který je ideální pochoutkou pro každou příležitost. Připravte se na to, že se stanou novým oblíbeným receptem ve vaší kuchařské knize.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kynuté rolky plněné kuřecím masem a sýrem
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 250 g mouky
- lžička sušeného droždí
- lžíce cukru
- 125 ml teplého mléka
- jedno velké vejce
- 3 lžíce másla nebo margaríny
- lžička soli
Pro náplň:
- 2 lžíce oleje
- jedna cibule
- jeden mrkev
- jedna jarní cibulka
- jedna sklenice vařeného a nastrouhaného kuřecího prsa
- lžička mouky
- 250 ml mléka
- jedna sklenice nastrouhaného sýra (nebo více)
- sůl, mletý černý pepř – podle chuti
- pálivá paprika, mletá kurkuma – podle chuti
- sušená petržel – podle chuti
Další:
- sezamová semínka (na posypání před pečením)
Objem sklenice použité je 250 ml.
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: do hluboké mísy dejte prosátou mouku, sušené droždí, cukr a sůl.
2. Přidejte teplé mléko, vejce rozšlehané vidličkou (dejte si lžíci stranou – na potření těsta před pečením) a rozpuštěné a vychladlé máslo. Míchejte lžící nebo špachtlí po dobu 5-8 minut, dokud těsto nebude homogenní.
3. Přikryjte těsto potravinovou fólií a dejte ho na teplé místo. Nechte ho kynout 60-90 minut.
4. Připravte náplň: nakrájejte cibuli na kostičky a osmahněte ji ve 2 lžících oleje, dokud nezměkne.
5. Přidejte na hrubém struhadle nastrouhanou mrkev a nasekanou jarní cibulku. Míchejte a smažte, dokud mrkev nezačne měknout.
6. Přidejte sůl, mletý černý pepř, pálivou papriku, mletou kurkumu a sušenou petržel podle chuti. Míchejte.
7. Přidejte kuřecí prsa. Míchejte.
8. Přidejte mouku. Míchejte.
9. Přidejte mléko. Míchejte.
10. Vařte směs, dokud se neodpaří veškerá tekutina z pánve. Poté ji nechte vychladnout.
11. Tvarujte rolky: přeneste vykynuté těsto na pomoučený stůl. Krátce ho propracujte, poté ho rozdělte na 10 stejných kousků. Vytvarujte je do kuliček.
12. Rozválejte každou kuličku těsta do tenké oválné placky.
13. Na jednu krátkou stranu placky dejte lžíci masové směsi a lžíci nastrouhaného sýra.
14. Poté přehněte její dlouhé strany přes náplň a srolujte ji do rolky, začínajíc od strany, kde je náplň.
15. Rolky položte na plech vyložený pečicím papírem. Přikryjte je potravinovou fólií a nechte je 30 minut odpočívat na teplém místě.
16. Potom je potřete rozšlehaným vejcem, které jste si odložili. Pokud chcete, posypte je sezamovými semínky nebo sušenou petrželí.
17. Pečte rolky 20 minut v předehřáté troubě na 160 °C s horkovzdušnou funkcí nebo 25-30 minut v předehřáté troubě na 180 °C bez horkovzdušné funkce.
18. Nechte je chvíli vychladnout, poté je podávejte s velkou radostí! Jsou měkké a delikátní!
Dobrou chuť!
Dělala jsem podobné rolky, ale tahle kombinace kuřete a sýra mi přijde fakt trefná. Jen bych přidala víc šťávy do náplně (třeba trošku smetany), aby to nebylo tolik sušší.
Recept vypadá dobře a hlavně je zbytečně nespletitý. Kynuté těsto mi vždycky funguje, ale těch 160 °C s horkovzduchem mi přijde málo—já bych hlídal, aby se úplně propekly.
Rolky jsou skvělý na rodinnou návštěvu, protože se dají krásně porcovat a vypadá to „pracně“. Sezam bych dala určitě, dává tomu takovou hezčí chuť i vzhled.
Za mě fajn recept na rychlou klasiku, ale náplň bych nechal víc vychladnout, aby pak nerozmočila těsto. Když jsem to jednou spěchal, okraje se mi hůř zavíraly.
Když přidám kurkumu a trochu papriky, tak to krásně voní už při smažení cibulky. Já dělám vždycky extra náplň, protože v rolkách to prostě nejde moc zbytečně šetřit.
Mléko do těsta bylo přesně podle mě, droždí pěkně nakynulo a rolky byly měkké i druhý den. Při pečení jsem ale musela přidat pár minut, trouba se nejspíš chová jinak.
Nevadí mi delší kynutí, 60–90 minut je podle mě ideál. Jen si dávám pozor na to, aby náplň nebyla moc tekutá—když se po vyvaření tekutina odpaří fakt do sucha, rolky drží tvar.
S tím potřením vejcem a posypem to vypadá úplně jako z pekárny. Já ještě přidávám trochu sušeného česneku do náplně a chuť je pak výraznější.
Dobrý recept, ale měl jsem pocit, že 1 sklenice sýra může být pro mě málo—mám rád, když se sýr táhne. Příště dám klidně víc a případně i směs s tvrdým sýrem.