Tyto kynuté placky plněné bramborovo-sýrovou směsí s bylinkami vás zavedou na chuťový výlet do srdce klasické domácí kuchyně. Jsou ideální jako hlavní jídlo, ale také skvělým společníkem na piknik či dobrodružství na cestách. Připravte se na jedinečnou chuťovou zkušenost a poznáte, že někdy jednoduchost může být naprosto výjimečná!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kynuté placky plněné bramborovo-sýrovou směsí s bylinkami
Co budeme potřebovat:
Pro těsto:
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 1 vajíčko
- 200 ml horké vody
- 50 g másla
- přibližně 400 g mouky
Pro náplň:
- 600 g brambor
- 1 cibule
- 1-2 lžíce oleje
- 100 ml mléka
- sůl podle chuti
- petržel, jarní cibulka podle chuti
- 100 g eidamu
Ostatní:
- olej na smažení
- rozpuštěné máslo na potření
Jak budeme postupovat:
1. Připravte těsto: do hluboké mísy dejte sůl, cukr, vajíčko a horkou vodu. Promíchejte šlehačkou, dokud nevznikne hladká směs.
2. Přidejte rozpuštěné (teplé, ne horké) máslo a promíchejte.
3. Postupně přidávejte prosátou mouku. Nejprve míchejte šlehačkou. Poté těsto přendejte na pomoučený stůl a hnětejte ho, dokud není hladké a lehce lepkavé.
4. Přikryjte těsto potravinářskou fólií a nechte ho odpočívat 15-20 minut.
5. Připravte náplň: brambory vařte dokud nejsou měkké.
6. Cibuli nakrájejte na kostičky a osmažte ji na troše oleje, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.
7. Uvařené brambory a osmaženou cibuli dejte do mísy. Rozmačkejte je na hladkou kaši.
8. Přidejte mléko a sůl podle chuti. Dobře promíchejte.
9. Nařežte bylinky.
10. Nastrouhejte eidam na hrubém struhadle.
11. Rozdělte těsto na 14-16 stejných kousků. Vytvarujte je do tvaru kuliček a přikryjte je potravinářskou fólií.
12. Každou kuličku těsta rozválejte na tenkou placku.
13. Placky smažte na rozpálené pánvi s olejem z obou stran, dokud nezezlátnou.
14. Každou placku položte na talíř a posypejte trochou nastrouhaného eidamu a nakrájenými bylinkami.
15. Rozetřete 2 lžíce bramborové kaše na polovinu placky. Poté ji složte na půlku a potřete rozpuštěným máslem z obou stran pomocí štětce.
16. Podávejte placky s radostí! Zůstanou měkké a chutné i následující dny, kdy je můžete ohřát v mikrovlnné troubě.
Placky plněné brambory jsou již dlouho oblíbenou součástí našeho jídelníčku.
Přejeme dobré chutnání spolu s vašimi blízkými!
Tohle vypadá přesně jako domácí klasika, co se vždycky povede. S bylinkama uvnitř je to ale úplně jiná liga než obyčejné bramboráky.
Zkoušel jsem podobné plněné placky a hlavní je nepřepéct je na pánvi. Když jsou jen „zezlátnuté“, zůstanou fakt měkké i na druhý den.
Já bych trochu přidala víc sýra do náplně, protože eidam je pak tak akorát. Každopádně samotná chuť brambor s cibulí je super a těsto je fajn i na smažení.
Dělala jsem jednou a od té doby to střídám s jinými plněnými věcmi, protože je to rychlé a zasytí to. Nejvíc mi sedí ten postup s odpočinkem těsta, těsto pak jde krásně rozválet.
Upřímně, bojím se kynutého těsta, ale tady to vypadá jednoduše. Teplá voda a takové to „lehce lepkavé“ mi dělá dobře, akorát bych si hlídal množství mouky podle konzistence.
Na piknik jsou úplně ideální, tohle bych klidně brala i místo klasických rohlíků. Jen je dobře zabalit, aby se neoschly, i když v článku píšou že zůstanou měkké.