Připravte si tento lahodný a svěží květákový salát s majonézou a česnekem, který je ideální pro letní dny i rodinné oslavy. Jemný květák vařený v páře se snoubí s krémovou domácí majonézou, řeckým jogurtem a voňavým česnekem, což vytváří dokonalou harmonii chutí. Přidání čerstvé petrželky dodá salátu svěžest a výraznou barvu. Tento salát je nejen chutný, ale také zdravý a snadno připravitelný. Vyzkoušejte náš recept a překvapte své blízké touto osvěžující pochoutkou!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Květákový salát s majonézou a česnekem
Co budeme potřebovat:
- Květák 700-800 g
- Krémový (řecký) jogurt 150 g
- Slunečnicový olej 140 ml
- Hořčice 2 lžíce
- Vařený žloutek 1 ks
- Syrový žloutek 1 ks
- Citronová šťáva 1 lžíce
- Česnek 3 stroužky
- Čerstvá petrželka 1 svazek
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Když se voda začne vařit, přidejte špetku soli a umístěte nerezový cedník tak, aby byl nahoře nad vodou. Květák budeme vařit v páře.
2. Nakrájejte 700-800 g květáku na růžičky a opláchněte je.
3. Opláchnuté a osušené růžičky květáku vložte do připraveného síta nad vařící vodou.
4. Přikryjte alobalem, co nejvíce těsně. Vařte v páře 10-13 minut.
5. Po uvaření odstraňte alobal. Opláchněte květák studenou vodou, aby se zastavil proces vaření, a nechte okapat.
6. Okapaný květák dejte do velké mísy a rozmixujte tyčovým mixérem. Nepřehánějte to.
7. Do mísy dejte syrový žloutek, vařený žloutek a 2 lžičky hořčice. Rozmačkejte vidličkou a dobře promíchejte.
8. Postupně přidávejte 140 ml slunečnicového oleje a mixujte, dokud se směs nespojí a dokud nespotřebujete všechen olej.
9. Přidejte lžičku citrónové šťávy a znovu mixujte.
10. Majonéza lehce zbělá. Přidejte 150 g krémového (řeckého) jogurtu, 3 rozdrcené stroužky česneku a špetku soli.
11. Míchejte stěrkou, dokud se všechny ingredience nespojí.
12. Nalijte majonézu s jogurtem a česnekem na připravený květák. Přidejte čerstvě mletý pepř.
13. Dobře promíchejte, až vznikne hladká směs.
14. Přidejte čerstvě nasekanou petrželku a znovu promíchejte.
15. Uchovávejte v chladu až do podávání.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Květák udělám v páře vždycky, takže ten postup se mi líbí. Tady mě ale láká hlavně ta domácí majonéza s vařeným i syrovým žloutkem, to musí být fakt krémové.
Zní to skvěle na letní grilovačky, jen si dám pozor na česnek, ať to není moc ostré. Minule jsem dělal podobnou věc s jogurtem a nebylo to vůbec těžké.
Petrželka na závěr je podle mě povinná, hned to zvedne svěžest. Recept mi přijde jednoduchý, ale ten tyčák květák úplně rozmixovat—jinak to pro mě není ono.