Připravte si tento lahodný a svěží květákový salát s majonézou a česnekem, který je ideální pro letní dny i rodinné oslavy. Jemný květák vařený v páře se snoubí s krémovou domácí majonézou, řeckým jogurtem a voňavým česnekem, což vytváří dokonalou harmonii chutí. Přidání čerstvé petrželky dodá salátu svěžest a výraznou barvu. Tento salát je nejen chutný, ale také zdravý a snadno připravitelný. Vyzkoušejte náš recept a překvapte své blízké touto osvěžující pochoutkou!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Květákový salát s majonézou a česnekem
Co budeme potřebovat:
- Květák 700-800 g
- Krémový (řecký) jogurt 150 g
- Slunečnicový olej 140 ml
- Hořčice 2 lžíce
- Vařený žloutek 1 ks
- Syrový žloutek 1 ks
- Citronová šťáva 1 lžíce
- Česnek 3 stroužky
- Čerstvá petrželka 1 svazek
- Sůl a pepř
Jak budeme postupovat:
1. V hrnci přiveďte vodu k varu. Když se voda začne vařit, přidejte špetku soli a umístěte nerezový cedník tak, aby byl nahoře nad vodou. Květák budeme vařit v páře.
2. Nakrájejte 700-800 g květáku na růžičky a opláchněte je.
3. Opláchnuté a osušené růžičky květáku vložte do připraveného síta nad vařící vodou.
4. Přikryjte alobalem, co nejvíce těsně. Vařte v páře 10-13 minut.
5. Po uvaření odstraňte alobal. Opláchněte květák studenou vodou, aby se zastavil proces vaření, a nechte okapat.
6. Okapaný květák dejte do velké mísy a rozmixujte tyčovým mixérem. Nepřehánějte to.
7. Do mísy dejte syrový žloutek, vařený žloutek a 2 lžičky hořčice. Rozmačkejte vidličkou a dobře promíchejte.
8. Postupně přidávejte 140 ml slunečnicového oleje a mixujte, dokud se směs nespojí a dokud nespotřebujete všechen olej.
9. Přidejte lžičku citrónové šťávy a znovu mixujte.
10. Majonéza lehce zbělá. Přidejte 150 g krémového (řeckého) jogurtu, 3 rozdrcené stroužky česneku a špetku soli.
11. Míchejte stěrkou, dokud se všechny ingredience nespojí.
12. Nalijte majonézu s jogurtem a česnekem na připravený květák. Přidejte čerstvě mletý pepř.
13. Dobře promíchejte, až vznikne hladká směs.
14. Přidejte čerstvě nasekanou petrželku a znovu promíchejte.
15. Uchovávejte v chladu až do podávání.
Hotovo!
Dobrou chuť!
Květák udělám v páře vždycky, takže ten postup se mi líbí. Tady mě ale láká hlavně ta domácí majonéza s vařeným i syrovým žloutkem, to musí být fakt krémové.
Zní to skvěle na letní grilovačky, jen si dám pozor na česnek, ať to není moc ostré. Minule jsem dělal podobnou věc s jogurtem a nebylo to vůbec těžké.
Petrželka na závěr je podle mě povinná, hned to zvedne svěžest. Recept mi přijde jednoduchý, ale ten tyčák květák úplně rozmixovat—jinak to pro mě není ono.
Celkem souhlas, že je to zdravější varianta než klasický bramborový salát. Jen já bych ubrala olej nebo použila víc jogurtu, protože majonéza je pak pro mě pořád dost „těžká“.