Chutné jídlo, které potěší jak při nedělním obědě, tak i jako slavnostní večeře. Kuřecí maso zůstává díky slanině krásně šťavnaté, sýr dodává jemnost a vše skvěle doplňuje jednoduchá omáčka z výpeku. Opečené brambory k tomu tvoří výbornou přílohu a doplněk každého sousta.
Ingredience:
Kuřecí závitky:
- 4 kuřecí prsa
- sůl, pepř dle chuti
- 4 lžičky plnotučné hořčice
- 4 plátky sýra (eidam, gouda nebo jiný dle chuti)
- 4 plátky slaniny nebo šunky
- 1 cibule
- trochu vody na podlití
Opečené brambory:
- cca 800 g brambor
- sůl
- kmín
Omáčka:
- výpek z masa
- 100–150 ml smetany na vaření
- volitelné: kousek hermelínu (na zjemnění omáčky)
Postup přípravy:
1) Kuřecí prsa si nejprve rozkrojíme na plátky a lehce naklepeme. Maso osolíme, případně opepříme a každý plátek potřeme lžičkou hořčice. Na maso položíme plátek sýra a slaniny nebo šunky. Maso pevně zavineme do závitku a poklademe do pekáčku s pokrájenou cibulí.
2) Pekáč podlijeme trochou vody, zakryjeme a vložíme do předehřáté trouby na 180 °C. Pečeme asi 30–40 minut. Během pečení maso jednou až dvakrát přelijeme výpekem.
3) Zároveň si připravíme brambory – očistíme je, nakrájíme na osminky, osolíme a posypeme kmínem. Rozložíme je na plech s pečicím papírem a pečeme v troubě zhruba 40 minut dozlatova.
4) Jakmile je maso upečené, vyjmeme závitky z pekáčku a do výpeku přidáme smetanu. Krátce provaříme, případně zahustíme kouskem hermelínu pro výraznější chuť a krémovější konzistenci.
Vyzkoušejte také:
Připravte si klasické bramboráky – křupavé, voňavé a snadné na přípravu
Servírování:
Závitky podáváme přelité smetanovou omáčkou, s opečenými bramborami jako přílohou. Pokrm skvěle doplní i zeleninový salát nebo zelný salátek.
Tipy:
✔ Místo hermelínu lze použít i plátek taveného sýra.
✔ Brambory můžete před pečením dochutit i paprikou, česnekem nebo bylinkami.
✔ Závitky lze připravit i den předem a jen je později upéct.
Kuřecí závitky dělám podobně, ale nejvíc mi sedí právě ta smetanová omáčka z výpeku. Brambory s kmínem jsou taky trefa, k tomu už není potřeba nic „fancy“.
Vypadá to fakt dobře, jen bych ubrali hořčici, protože 4 lžičky na 4 prsa mi přijdou docela pálivý (hlavně když je slanina výrazná). Jinak jako nedělní oběd super volba.
Tohle bych mohla dělat pořád – je to šťavnaté díky slanině a sýr tomu dodá tu správnou jemnost. A ocením, že brambory jde dát na plech a neskáčete pořád sem a tam.
Omáčka z výpeku je podle mě vždycky krok správným směrem, i když mám někdy jen smetanu a žádný hermelín. Stačí to i tak, ale hermelín zjemní úplně dokonale.
Přesně ten typ receptu, co zachrání „když nemáme nápad“. Jen mi přijde, že 30–40 minut může být u větších prsou málo, radši to hlídám podle propečení a šťávy.
Dělala jsem to jednou pro rodinu a zmizelo to dřív než koláč po obědě. Nejvíc boduje kombinace slanina+hořčice a k tomu opečené brambory s kmínem.
Jsem spíš odpůrce hořčice v mase, ale u závitků to dávají smysl, když je to jen jemně ochucené. Zkusím napříště místo hořčice třeba trochu medové nebo úplně ubírat množství.
Udělala jsem den dopředu a druhý den jen dopékla, jak je v tipu – a chuť byla ještě lepší. Jen doporučuju závitky po zabalení dobře utáhnout, ať sýr „neuteče“.
Brambory dávám místo kmínu třeba rozmarýn a česnek, ale základní postup je stejný a funguje. Závitky jsou dobré i bez dalšího zahušťování, když se smetana provaří dost dlouho.
Za mě top oběd i slavnostní večeře v jednom, protože vypadá to pěkně na talíři. Nejradši přidávám k tomu ještě rychlý okurkový salát, jak článek naznačuje, a je to vyvážené.