Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na kuřecí stehna na žampionech a mrkvi v krémové omáčce. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
- 4 kuřecí stehna (celá)
- 60 g másla
- 2 cibule
- 1 mrkev
- 200 g žampionů
- 2 ks bobkových listů
- 1 snítka tymiánu
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce hladké mouky
- 100 ml bílého vína
- 750 ml kuřecího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 hrst petrželky
- sůl – podle chuti
- mletý černý pepř – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Kuřecí stehna rozřízněte ostrým nožem nahoře i dole napůl, z obou stran je osolte a opepřete.
2. V těžké pánvi nebo kastrolu (s pokličkou) rozpusťte máslo a kuřecí stehna opečte z obou stran dozlatova.
3. Maso vyjměte a do vývaru přidejte nakrájenou cibuli, na kostičky nakrájenou mrkev, nakrájené žampiony, bobkový list a snítku tymiánu. Vše společně restujte, dokud zelenina nezměkne a houby neztratí svůj objem.
4. Pak přidejte nadrobno nakrájený česnek, minutu restujte a vše zaprašte moukou. Opět minutu nebo dvě restujte a přidejte víno. Vše společně povařte asi pět minut a zalijte vývarem.
5. Kousky stehen vraťte zpět do pánve a vše společně přikryté vařte na mírném ohni asi 30 minut.
6. Později vyjměte maso i s listy a stonky tymiánu a vmíchejte smetanu do omáčky. Minutu povařte, odstavte a vmíchejte nasekanou petrželku.
7. Kuřecí frikasé podávejte s rýží nebo bramborovou kaší.
8. Dobrou chuť!
Vypadá to přesně na ten typ víkendového oběda, co voní celým bytem. Mrkev a žampiony v krémovce mi vždycky sednou, jen bych příště přidala ještě trochu citronu do omáčky.
Recept je fajn, kroky jsou jasný a i začátečník to podle toho dá. Já osobně dám víc česneku a smetanu přidám až úplně na konec, ať zůstane hezky jemná.
Kuřecí frikasé jsem zkoušela poprvé podobně a vyšlo to skvěle, takže věřím, že i tahle verze bude super. Bobkové listy dávají omáčce takovou hloubku, to se musí nechat.
Mám ráda, když jsou žampiony dobře „dovezené“, aby se odpařila voda. Tady je napsané restovat do změknutí zeleniny, takže bych se toho držela, ať se omáčka pak zbytečně neředí.
Za mě lepší než klasický guláš, omáčka je krásně krémová a maso se nerozpadá. Jen si hlídám čas při zahušťování moukou, aby nebyla omáčka cítit po mouce.
Zaujalo mě to bílé víno, dává to omáčce takovou lehkost. Já dávám místo vína trochu vývaru a stejně to jde, ale s vínem to má podle mě větší „šmrnc“.
Neumím moc vařit, ale tenhle postup mi přijde docela nezáludný. Opečení stehen v másle je určitě základ, jinak to nebude mít tu správnou chuť.