Představujeme vám jednoduchý recept na lahodné kuřecí srdce a žaludky na smetaně. Tato chutná a rychlá večeře vám přinese radost z domácího vaření a okoření váš jídelníček novými chuťovými zážitky. Připravit tuto lahůdku je hračka, tak pojďme do toho!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí srdce a žaludky na smetaně
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí srdce a žaludky 1,5 kg (můžete si vybrat jen jedno)
- Cibule 1 ks
- Mrkev 2 ks
- Voda nebo kuřecí vývar 300 ml
- Máslo 60 g
- Mouka 30 g
- Tekutá smetana 350 ml
- Česnek 3-4 stroužky
- Petržel
Jak budeme postupovat:
1. Na velké pánvi osmahněte na oleji a soli cibuli nakrájenou na kostičky.
2. Smažte 4-5 minut.
3. Přidejte 2 malé mrkve nakrájené na kostičky.
4. Mrkev smažte dalších 4-5 minut.
5. Přidejte 1,5 kg očištěného a důkladně omytého kuřecího masa.
6. Vařte 5 minut nebo dokud nezačne vytékat voda. Několikrát promíchejte.
7. Přidejte 300 ml horké vody nebo kuřecího vývaru.
8. Nechte vařit 1,5 hodiny s přiklopenou pokličkou na mírném ohni.
9. Občas promíchejte.
10. Po dokončení odstavte z ohně a „šťávu“ přeceďte přes jemné sítko.
11. Na další velkou pánev dejte 60 g másla a 30 g mouky.
12. Průběžně míchejte po dobu 5 minut.
13. Přidejte scezenou „šťávu“.
14. Neustále míchejte.
15. Vařte asi 5 minut.
16. V několika dávkách přidejte asi 350 ml tekuté smetany.
17. Vařte dalších 10-15 minut.
18. Občas promíchejte.
19. Na smetanovou omáčku přidejte předem připravené maso.
20. Vařte ještě několik minut.
21. Přidejte 3-4 rozdrcené nebo nadrobno nakrájené stroužky česneku.
22. Několikrát zamíchejte a poté vypněte oheň.
23. Přidejte čerstvě nasekanou petrželku.
24. Promíchejte a poté nechte 10 minut odpočívat s přiklopenou pokličkou.
Hotovo! Dobrou chuť!
Dělala jsem jen samotná srdíčka a i tak to bylo překvapivě dobré. Nejvíc pomůže tu šťávu přecedit, omáčka pak není tak „hrudkovitá“.
Recept je celkem jednoduchý, jen ta doba 1,5 hodiny je pro mě na všední večer trochu moc. Ale chuťově to stojí za to, hlavně s tou smetanou a česnekem.
Smažení cibule a mrkve mi přijde jako správný krok, dělá to základ víc plný. Já přidávám ještě trochu pepře a je to hned výraznější.
Mám rád, když se omáčka zahustí přes máslo a mouku, takže tenhle postup dávám. Jen bych u toho prvního vaření hlídal, aby to nepřipálilo na dně při občasném míchání.
Zkusila jsem to podle návodu a maso bylo krásně měkké. Petrželka na konci tomu dodala svěžest a muž si to dokonce přidal podruhé.
Nenechal jsem to přecedit, protože jsem to dělal rychle, a výsledek byl o něco „rustikálnější“. Příště to vyzkouším přes sítko, jak radí článek, a uvidím rozdíl.
Dobrý recept na domácí večeři, nic složitého a ingredience jsou běžné. Smetanu dávám radši postupně, jak je tam napsané, a konzistence je vždycky akorát.
Za mě super, jen jsem použil kuřecí vývar místo vody a bylo to ještě o level lepší. Česnek ke konci určitě nevynechat, jinak to ztratí tu vůni.
Vařím už nějakou dobu, ale tahle kombinace srdíček a žaludků mě baví nejvíc, když se nechá omáčka chvíli dojít. Odpočinek 10 minut je taková „třešnička“ a fakt to zhoustne.
Trochu mi vadilo, že je uvedeno 1,5 kg „masa“ bez upřesnění, kolik je to pro kolik lidí, ale jinak dobrý postup. Když to servíruju s rýží nebo knedlíkem, vždycky to zmizí rychle.