Šťavnaté kuřecí kostičky v jednoduché marinádě, barevná zelenina na špízu, k tomu křupavé brambory z trouby, rychlá domácí tatarka a svěží salát. Jídlo, které se krásně servíruje a vždycky zmizí z talířů jako první.
Proč si je zamilujete
- Jednoduché a efektní: špízy vypadají skvěle a přitom jsou raz dva hotové.
- Kompletní talíř: maso, příloha, dip i salát – vše sladěné.
- Variabilní: lze péct v troubě, na pánvi i grilovat venku.
Suroviny
Na kuřecí špízy (4 porce)
- 600–700 g kuřecích prsou (na kostičky 3×3 cm)
- 1 červená + 1 žlutá paprika (na větší kostky)
- 1 větší cibule (na klínky)
- volitelně: několik plátků anglické slaniny/špeku
- dřevěné špejle (30 minut předem namočit do vody)
Marináda
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1/2 lžičky granulovaného česneku
- 1/2 lžičky sušeného oregana
- sůl a čerstvě mletý pepř
Domácí „rychlá“ tatarka
- 200 g majonézy
- 1 lžička plnotučné hořčice
- 1 menší sterilovaná okurka (jemně nasekaná)
- 1 malý stroužek česneku (prolisovat)
- 1–2 lžičky citronové šťávy
- sůl, pepř
Postup krok za krokem
1) Marináda: Smíchej olej, papriku, česnek, oregano, sůl a pepř. Promíchej s kuřecími kostičkami a nech alespoň 30 minut odležet (klidně přes noc).
2) Špízy: Na špejle střídavě napichuj kuře, papriky a cibuli (můžeš proložit slaninou). Špízy peč v troubě při 200 °C cca 18–22 minut (v polovině otoč), nebo griluj na středním žáru cca 8–10 minut z každé strany.
3) Tatarka: Smíchej majonézu s hořčicí, okurkou, česnekem a citronovou šťávou, dochuť solí a pepřem. Nech krátce vychladit.
4) Servírování: Podávej špízy s bramborami, lžící tatarky a porcí salátu. Posyp čerstvou petrželkou.
Tipy pro nejlepší výsledek
- Šťavnatost: špízy nepřepekej – kuře je hotové, jakmile teče čirá šťáva a střed není růžový.
- Gril varianta: na konci lehce potři medovo-sojovou glazurou (1 lžička medu + 1 lžička sojovky).
- Bezlepková úprava: pozor na složení hořčice a okurek; v případě potřeby zkontroluj etikety.
Kdy a s čím podávat
Perfektní víkendová večeře i letní grilovačka. Hodí se k nim čerstvá bageta, kukuřičné klasy z trouby nebo lehký rajčatový salát.
Další špízy & rychlé večeře z Prima Inspirace
- Minutková kuřecí směs se zeleninou
- Lahodná vepřová směs z jedné pánve
- Nejlepší rajčatový salát – tajemství zálivky
- Rohlíčky z listového těsta se šunkou a sýrem
- Vše na gril (štítek)
- Kuřecí recepty (štítek)
Jakou marinádu máš na špízy nejraději? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Dělám špízy podobně a vždycky zmizí rychleji než jsem stačila nandat brambory. Nejlepší je tu marinádu nechat aspoň půl hodiny, kuře je pak fakt šťavnatější.
Tatarka podle článku mě mile překvapila—okurku dávám drobněji, aby nebyly kousky a je to pak jemnější. Jen pozor na pepř, já ho dávám radši méně, ať to nepřebije chuť kuřete.
Za mě skvělá kombinace na rodinnou večeři, protože každý si nabere přesně co chce. Já k tomu přidávám ještě kousek čerstvého salátu s rukolou a je to za mě top.
Špízy se povedly, ale musel jsem si pohlídat troubu—200 °C na můj typ trouby bylo lehce moc a kuře se začalo rychleji sušit. Příště radši zkrátím čas a kontroluju podle šťávy.
Přesně ten recept, co člověk zvládne i po práci bez stresu. Grilovali jsme venku a fungovalo to, akorát cibuli dávám radši větší, aby se mi tolik nerozpadala.
Domácí tatarka je prostě rozdíl—kupovanou už pak nechci. Jen citronu dávám 1 lžičku, protože když to přežene, tak to na mě chutná až moc výrazně.
Zní to moc jednoduše, ale právě proto to vychází. Nejvíc mi sedí ta marináda s oreganem a česnekem, dávám jí vždycky i na jinou zeleninu do trouby.