Hledáte recept na jemný a sytý oběd, který pohladí po duši? Kuřecí prsa na cibulce se žampiony v krémové smetanové omáčce jsou přesně to pravé. Toto jídlo kombinuje jednoduchost přípravy s bohatou chutí, kterou podtrhuje smetana ke šlehání. Skvěle se hodí k nadýchané bramborové kaši, ale nezklame ani s rýží. Je to ideální volba pro rodinný oběd, u kterého si každý rád přidá.
| Parametr | Hodnota |
|---|---|
| Doba přípravy | 45 minut |
| Hlavní surovina | Kuřecí prsa a žampiony |
| Typ jídla | Hlavní chod s omáčkou |
Co budeme potřebovat?
- Kuřecí prsa (množství dle počtu strávníků)
- 1 velká cibule
- 1 sklenice sterilovaných žampionů
- 250 ml smetany ke šlehání (33 %)
- Hladká mouka (na zaprášení masa i zahuštění)
- Kousek masoxu nebo poctivý vývar
- Sůl, pepř a oblíbené koření (např. Staročeské koření)
- Olej na smažení
- Příloha: Bramborová kaše, rýže nebo vařené brambory
Postup přípravy krok za krokem
1. Příprava masa
Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na plátky nebo menší kostky. Maso osolte, opepřete a přidejte své oblíbené koření. Pro lepší strukturu omáčky maso lehce poprašte hladkou moukou – ta zajistí, že se maso na pánvi krásně zatáhne a udrží si šťávu.
2. Zlatavý základ
Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte kuřecí maso a restujte ho přibližně 15 minut, dokud nezíská pěknou barvu ze všech stran.
3. Spojení se žampiony
Do pánve přidejte sterilované žampiony (bez nálevu) a promíchejte. Restujte dalších 15 minut, aby se chutě hub a masa propojily. Poté směs mírně podlijte vodou, přidejte kousek masoxu a nechte na mírném ohni 10 minut probublávat.
4. Zjemnění smetanou
V misce si připravte zálivku: v troše smetany rozmíchejte lžíci hladké mouky do hladka a poté vlijte ke zbytku smetany. Tuto směs přilijte do pánve. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 3–4 minuty, dokud omáčka nezhoustne a nebude krásně sametová.
5. Servírování
Směs nejlépe chutná s čerstvou bramborovou kaší. Pokud chcete zážitek dovést k dokonalosti, podávejte k jídlu okurkový salát připravený na sladkokyselý způsob.
Tip: „Pokud chcete omáčku ještě o kousek povýšit, přidejte do smetany špetku muškátového oříšku. Pokud používáte čerstvé žampiony místo sterilovaných, nezapomeňte je orestovat hned na začátku s masem, aby pustily vodu a stihly se pořádně opéct.“
FAQ – Často kladené otázky
Můžu použít i smetanu na vaření (12%)?
Ano, ale omáčka nebude tak bohatá a krémová. Smetana ke šlehání dodá jídlu tu správnou „hospodskou“ plnost a lépe se s ní pracuje při zahušťování.
Jaké koření se k tomuto jídlu nejvíc hodí?
Kromě soli a pepře je skvělý tymián nebo drcený kmín. Pokud máte rádi bylinky, čerstvá petrželka nakonec udělá zázraky.
🍽️ Hledáte další inspiraci?
Pokud milujete kombinaci masa a hub ve smetanové omáčce, určitě vyzkoušejte také smetanové kuřecí plátky na hříbkách. Sušené hříbky dodají omáčce hlubší a výraznější chuť, která potěší každého milovníka hub.
A pokud po obědě rádi sáhnete po něčem sladkém, podívejte se na Jablíčka v oblacích – lepší než štrúdl. Křehké těsto, voňavá jablka a nadýchaný sníh tvoří dokonalou sladkou tečku za nedělním obědem.
Protože dobré menu si zaslouží i skvělý dezert. 😉
Tuhle kuřecí směs dělám skoro stejně, děti fakt berou druhou porci, hlavně když je to s bramborovou kaší. Smetana ke šlehání se prostě osvědčila, omáčka je pak sametová.
Za mě dobrý recept, jen dávám do toho ještě trochu čerstvého tymiánu a je to hned výraznější. Sterilované žampiony používám taky, ale stejně je vždycky ještě chvíli restuju, ať nemají tu vodnatost.
Moc se mi líbí, že je to rychlé a zvládne to i začátečník. Jen pozor na zahuštění – když se to převaří, může omáčka zhoustnout víc, než bych chtěla.
S masoxem to má takovou „hospodskou“ chuť, ale já osobně radši použiju poctivý vývar, ať je to lehčí. Jinak chuť kombinace kuřete a žampionů je prostě jistota.
Děti vyprosí znovu? U nás to tak je taky, protože omáčka obalí i rýži a nikdo to nestrká. Přidávám muškátový oříšek jen špetku, stačí fakt málo.
Trochu nesouhlasím s tím, že je to úplně „jemné“ – pro mě je to spíš syté a krémové. Ale na druhou stranu, když je to k okurkám, krásně se to vyváží.
Nejlepší na tom je, že recept nevyžaduje žádné složitosti a výsledek stojí za to. Okurkový salát dělám sladkokyselý, a pak to chutná celé rodině najednou.
Zkoušel jsem i čerstvé žampiony a potvrzuju, že je potřeba je pořádně opéct, jinak pustí vodu a omáčka se nedrží. Ale jak se to chytne, tak je to vážně top.