Pokud hledáte recept, který spojuje jemnost kuřecího masa s bohatou houbovou omáčkou a křupavými brambory, jste na správném místě. Tento recept na kuřecí prsa na žampionech s opečeným bramborem a lahůdkovou cibulkou je ideální volbou pro nedělní oběd i běžnou večeři. Kombinace másla, smetany a čerstvých žampionů vytváří harmonii chutí, které se jen těžko odolává.
Co budeme potřebovat na kuřecí prsa na žampionech
Ingredience:
- 2 kuřecí prsa
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Hladká mouka na obalení
- 2 lžíce másla
- 200 g čerstvých žampionů
- 1 cibule (může být lahůdková)
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky drceného kmínu
- 100 ml vody nebo vývaru
- 150 ml smetany ke šlehání (33 %)
Na přílohu:
- 500 g menších brambor
- Lahůdková cibulka
- 2 lžíce oleje nebo másla
- Sůl, pepř
Jak budeme postupovat – krok za krokem
1. Příprava masa
Kuřecí prsa osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce. Na pánvi rozehřejeme máslo a maso z obou stran osmažíme dozlatova. Vyjmeme ho a necháme stranou.
2. Příprava základní omáčky
Do výpeku vložíme nakrájené žampiony a necháme je orestovat, dokud nezískají zlatavou barvu. Poté přidáme nasekanou cibuli, česnek a kmín. Krátce orestujeme, aby se rozvinula vůně.
3. Dušení
Do pánve vrátíme kuřecí maso, podlijeme vodou nebo vývarem a přikryjeme poklicí. Dusíme na mírném plameni přibližně 10–15 minut, dokud maso nezměkne.
4. Dokončení se smetanou
Když je maso měkké, přidáme smetanu ke šlehání a necháme krátce povařit, aby omáčka zhoustla a získala jemnou krémovou konzistenci.
Jak připravit opečené brambory s lahůdkovou cibulkou
Brambory důkladně omyjeme, nakrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě do poloměkka. Poté je scedíme a na pánvi s olejem nebo máslem opečeme dozlatova. Na závěr přidáme nasekanou lahůdkovou cibulku a krátce orestujeme.
Závěr
Kuřecí prsa na žampionech s opečeným bramborem a lahůdkovou cibulkou jsou dokonalým příkladem poctivé domácí kuchyně. Krémová omáčka s houbami, šťavnaté maso a voňavé brambory tvoří dokonalý celek, který si zamiluje celá rodina. Tento recept zvládnete bez námahy a výsledek vás mile překvapí.
Tohle mám ráda, protože omáčka ze žampionů je fakt jemná a kuře se tím krásně „propojí“. Brambory s lahůdkovou cibulkou dělají tu správnou chuť navíc.
Recept vypadá jednoduše a přesně na neděli. Já dávám místo kmínu radši trochu sušeného tymiánu, přijde mi to o chlup výraznější.
Smetanu přidávám až úplně na závěr, aby se mi to nesrazilo, a funguje to skvěle. Kuřecí prsa se pak neosuší, pokud je nedusíte zbytečně dlouho.
Za mě dobrý poměr masa a omáčky, člověk pak ani neřeší další omáčku. Jen bych brambory asi víc opekl, aby byly křupavější, jinak jsou spíš takové „měkčí“.
Přesně takové jídlo, co zvládnu i po práci, a přitom to chutná jako od maminky. Lahůdková cibulka se tam fakt hodí a brambory mají příjemnou šťavnatost.
Kuřecí prsa v mouce dělají hezkou kůrčičku, to oceňuju. Omáčku ale radši zahušťuju ještě lehce (třeba troškou mouky rozmíchané ve vodě), když má člověk žampionů méně.
Super kombinace, žampiony a smetana jsou prostě jistota. Kmín mi sedí, i když je to podle mě spíš jemné pozadí, ne hlavní chuť.
Mně tohle chutná víc druhý den než ten samý večer, omáčka se hezky propojí. Dělala jsem to i pro návštěvu a všichni se ptali na recept.
Neříkám, že je to špatně, ale kuřecí prsa jsou podle mě trochu náchylná na přepečení, takže hlídat čas je nutnost. Když jsem je dusil déle, bylo to pak sušší.
Opečené brambory jsou přesně ta správná příloha, žádná „kaše“ a hotovo. Jen dávám víc česneku, protože žampionům to podle mě sluší.