Rychlý oběd, který se povede pokaždé: jemné kuřecí plátky obalené v lehkém těstíčku ze zakysané smetany, vajec a mouky s česnekovým šmrncem. Zvenku dozlatova, uvnitř krásně šťavnaté.
Proč si je zamilujete
- Bez vysušení: zakysaná smetana udrží maso křehké.
- Minimum surovin: vše máte většinou doma.
- Hotovo raz dva: rychlé obalení a pár minut na pánvi.
Co budeme potřebovat
- 500 g kuřecích prsou
- 2 vejce (M)
- 70 g hladké mouky (do těstíčka)
- 1 lžička česnekového prášku
- 200 ml zakysané smetany
- 30 g hladké mouky (na obalení masa)
- Sůl podle chuti
- Olej na smažení
Jak budeme postupovat
1. Připrav maso: Kuřecí prsa nakrájej na tenčí plátky a posyp solí.
2. Těstíčko: V míse rozšlehej vejce, vmíchej 70 g mouky, česnekový prášek a sůl. Nakonec přidej 200 ml zakysané smetany a vyšlehej dohladka.
3. Obalování: Plátky masa nejprve obal v 30 g hladké mouky a pak je protáhni v připraveném těstíčku.
4. Smažení: Na pánvi rozehřej olej a řízečky smaž z obou stran dozlatova.
5. Odkapání & podávání: Dej je na papírovou utěrku, aby se odsál přebytečný olej, a podávej se salátem nebo oblíbenou přílohou.
Tipy pro jistý výsledek
- Nenech pánvičku přeplněnou: maso se bude lépe opékat, ne dusit.
- Jemnější česnek: část prášku nahraď granulovaným pro méně výraznou chuť.
- Lehčí verze: obalené plátky můžeš péct na pečicím papíru v troubě (200 °C, cca 15–18 min podle tloušťky).
Podávání
Skvěle chutná s bramborovou kaší, rýží nebo v pita chlebu se zeleninou a jogurtovým dipem.
Radši jemně česnekové, nebo „pořádně ostré“? Napiš do komentářů a inspiruj ostatní!
Kam dál?
Pokud máte rádi rychlá kuřecí jídla na pánvi, určitě si uložte recept na šťavnatý kuřecí plátek s bramborovou máslovou kaší.
Na podobně šťavnatou vlnu vás naladí také kuřecí řízečky v krémové žampionové omáčce.
A pokud chcete kuřecí maso v trochu jiném kabátě, vyzkoušejte kuřecí prsa v sýrovém těstíčku, která jsou šťavnatější a křupavější než klasický řízek.
Dělala jsem podobně, ale přidala jsem ještě trochu mletého pepře a bylo to fakt šťavnaté, řízky se ani nesnažily vyschnout. Zakysanka tomu dává takovou jemnost, že to pak sní i děti.
Za mě super rychlý oběd, když nechce člověk stát u sporáku hodinu. Jen dávám pozor, ať to na pánvi nepřepálím, jinak i to těstíčko ztratí křehkost.
Recept vypadá přesně na „nikdy nevysuší“ a musím říct, že u mě to sedlo. Česnekový prášek dám radši míň, ať to není moc výrazné k večeři.
Zkoušel jsem to v troubě místo smažení a bylo to dobré, ale křupavá kůrka byla slabší. Každopádně jako rychlovka na pracovní dny to beru všemi deseti.
Zajímalo mě, jestli 200 ml zakysané smetany nebude moc, ale naopak to krásně drží šťávu. Podávala jsem s rýží a jogurtovým dipem a chuťově to mělo „wow“ efekt bez velké práce.
Mně vyhovuje, že je toho minimum surovin a skoro všechno mám doma. Jen bych doplnil, že plátky bych fakt krájel co nejtenčí, pak se to rychle propeče a je to měkoučké.
Já mám radši „jemně česnekové“, takže prášek dávám jen půlku a přidám radši najemno nasekanou pažitku do dipu. Jinak to strašně rychle zmizí, takže příště udělám rovnou dvojitou dávku.
Nechci brát receptu víru, ale u mě se těstíčko někdy chytá víc na pánev, když je oleje málo. Když se to ale dobře zahřeje, tak to jde hezky otočit a drží tvar.
Zkoušel jsem místo mouky na obalení použít trochu strouhanky a líbilo se mi, že to bylo lehce křupavější. Zakysaná smetana ale zůstala—bez ní bych to už nechtěl.
Skvělý nápad na kuře, co je jemné i bez složitých omáček. Já k tomu dám spíš zeleninu na pánvi a brambory, a manžel říká, že je to „lepší než klasický řízek“.