Hledáte rychlý a chutný recept na večeři, která si poradí s chladným podvečerem? Tento recept na čínský styl dušeného masa s zeleninou je právě pro vás. Tento pokrm vás zahřeje a zasytí vás nutrienty, aniž byste museli strávit hodiny v kuchyni. V tomto receptu používáme mix čerstvé a sušené zeleniny, ale klidně můžete sáhnout po mražené variantě.
Co budeme potřebovat:
- Cibule (1 velká)
- Maso (podle vaší volby, např. vepřové nebo kuřecí), nakrájené na kostky
- Sůl a pepř
- Koření na čínu
- Sojová omáčka
- Mrkev, nakrájená na proužky
- Paprika, nakrájená na proužky
- Pórek, nakrájený na proužky
- Houby shiitake (mohou být i sušené)
- Bambusové výhonky
- Voda
- Sladká chilli omáčka
Jak budeme postupovat:
1) Na pánvi orestujeme cibuli do zlatova.
2) Přidáme nakrájené maso, osolíme a opepříme. Necháme maso zatáhnout.
3) Poté přidáme koření na čínu a dobré množství sojové omáčky. Mícháme.
4) Do směsi vložíme na proužky nakrájenou mrkev, papriku, pórek a houby shiitake. Pokud máte, přidáme bambusové výhonky.
5) Trochu podlijeme vodou a přidáme sladkou chilli omáčku.
6) Vše dusíme na mírném ohni, dokud maso nebude měkké.
7) Průběžně kontrolujeme, mícháme a podle potřeby ještě podléváme, aby se nám pokrm nepřipálil.
A voilà! Vaše dušené maso s zeleninou alá čínská kuchyně je hotové. Podávejte s vaší oblíbenou přílohou, jako je rýže nebo nudle. Dobrou chuť!
Zní to fakt rychle a prakticky, ráda to dělám, když nemám čas. Jen dávám méně chilli, a i tak je to super výrazný.
Shiitake mám občas jen sušené, ale funguje to dobře — stačí je předem na chvíli namočit. Rýže pak nasaje omáčku úplně perfektně.
Kuřecí v tomhle stylu miluju, protože je to šťavnaté a zelenina zůstane trochu křupavější. Sojovku ale dávám opatrně, ať to není moc slané.
Za mě dobrý základ, ale koření na čínu někdy v obchodě nechytím úplně přesně. Přesto to jde, když dám třeba zázvor a trochu kari navíc.
Skvělý tip na večeři po práci, zvládnu to do půl hodiny bez stresu. Bambusové výhonky jsem zkoušela poprvé a překvapivě sedly.
Opravdu to zasyti a zahřeje, i když je venku pod mrakem. Když nemám pórek, dám místo něj jarní cibulku a je to taky fajn.
Trochu mi vadí, že v receptu není přesně řečeno, kolik vody a chilli, ale chápu, že je to podle chuti. Já to pak hlídám podle konzistence a prodlužuju dušení o pár minut.
Dělám podobně s mraženou zeleninou a funguje to prakticky stejně, jen to chce míchat častěji. Kuře ale musí mít čas zatáhnout, jinak je to gumovější.
Tahle kombinace sojovky a sladké chilli je přesně ten „čínský“ vibe, co člověk čeká. Rýže je pak jasná volba, na nudlích to taky chutná, ale víc mi to sedí s rýží.