Přinášíme vám recept na kulinářský zážitek – kuřecí maso dušené na víně v bohaté houbové omáčce. Tento pokrm představuje skvělou harmonii chutí, kde se propojuje měkké a šťavnaté kuřecí maso s hlubokou vůní a chutí vína a aromatických hub. Tento recept je ideální pro speciální večeře nebo jako luxusní víkendový oběd. Sledujte nás krok za krokem průvodce a připravte si toto vynikající jídlo, které bude hvězdou vašeho stolu.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí maso dušené na víně v houbové omáčce
Co budeme potřebovat:
- Kuřecí stehna a křídla 1,3 kg
- Žampiony 700 g
- Cibule 2 ks
- Česnek 6-7 stroužků
- Olej 50 ml
- Loupaná rajčata 250 g
- Bílé víno 150 ml
- Sůl
- Pepř
- Tymián
- Čerstvá petrželka
Jak budeme postupovat:
1. Omyjte a důkladně očistěte kuře. Stehna nakrojte a nařízněte.
2. Do mísy dejte nakrájená stehna a křídla. Přidejte 2-3 lžíce oleje, sůl a mletý pepř.
3. Maso dobře masírujte rukama, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo.
4. Masové kousky vložte do pánve a přidejte další 2-3 lžíce slunečnicového oleje.
5. Opečte maso ze všech stran asi 15-20 minut, nebo dokud nevznikne zlatavá kůrka.
6. Vyjměte opečené maso z pánve a odložte stranou. Olej, ve kterém se peklo kuře, přelijte do čisté hluboké pánve. Přidejte 2 nakrájené cibule a 6-7 jemně nasekaných stroužků česneku.
7. Smažte cibuli, dokud nezměkne.
8. Přidejte plátky nakrájených žampionů a vařte na středním až silném ohni, dokud se téměř veškerá voda z hub neodpaří.
9. Přidejte 150 ml bílého vína. Promíchejte a nechte vařit 2-3 minuty, dokud se odpaří alkohol.
10. Přidejte malé kousky nakrájených loupaných rajčat. Přidejte sušený tymián, sůl a mletý pepř podle chuti.
11. Promíchejte a přidejte na vrch opečené maso.
12. Přikryjte pokličkou a nechte vařit 25-30 minut na mírném ohni. Vypněte oheň a přidejte čerstvou petrželku.
Hotovo! Dobrou chuť!
VIDEO RECEPT:
To bílé víno tomu podle mě dělá hodně, dělala jsem podobné a omáčka byla najednou úplně jemnější. Jen dávám o trošku míň česneku, ať to nepřebije houby.
Recept zní skvěle a hlavně je to prakticky bez zbytečností. U žampionů ale vždycky vyčkám, až opravdu „vypotí“ vodu, jinak je omáčka paková a ne tak hustá.
Kuře na víně miluju, ale já si k tomu ještě přidávám trošku vývaru, když se mi omáčka na konci zdá moc suchá. Jinak zbytek sedí a chutě sednou.
Za mě super víkendový oběd, udělali jsme to s rýží a bylo to fakt „restauracní“. Jen ten čas 25–30 minut může podle velikosti stehen chvíli ujít, radši hlídat, ať je maso krásně měkké.
Tymián a petrželka na závěr dávají jídlu takovou svěžest, že to není jen těžké. Koupila jsem místo žampionů směs hub a bylo to ještě výraznější.
Opečení kuřete je klíč, tohle nepřeskakujte. Ten postup s přelitím oleje a následným smažením cibule je vlastně chytrý, chutě se hezky navážou.
Já bych jen upozornila na množství česneku – 6–7 stroužků mi přijde pro jemnější chuť hodně, zvlášť když se pálí na silnějším ohni. Příště dám méně a bude to jistota.
Hubová omáčka s vínem je přesně ten typ jídla, co zahřeje v chladnějších dnech. Dělala jsem to podobně a nejvíc mi chutná s bramborovou kaší, omáčka se do ní krásně vsákne.