Sháníte skvělý recept na jídlo, kterým o víkendu pohostíte rodinu? Krok za krokem vám představíme skvělý recept na kuře se smetanovou česnekovou omáčkou. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Co budeme potřebovat:
- 3 kuřecí řízky
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 1 lžíce oregana
- 3 lžíce mouky
- 3 lžíce strouhaného parmazánu
- 1 lžička sladké červené papriky
- 0.5 lžičky česnekového prášku
- 3 – 4 lžíce oleje na smažení
Omáčka:
- 30 g másla
- 4 stroužky česneku
- 2 lžičky hořčice
- 350-400 ml kuřecího vývaru (nebo kostky kuřecího vývaru rozpuštěné ve vodě)
- 150 ml smetany na vaření
- 30 g strouhaného ementálu
- 10 g strouhaného parmazánu
K posypu:
- petržel
Jak budeme postupovat:
1. Připravte si kuřecí prsa, očistěte je a rozřízněte je na polovinu.
2. Přikryjte je fólií, vyklepejte je a obě strany osolte a opepřete.
3. Připravte si mísu s moukou, parmazánem, česnekovým práškem, červenou paprikou, promíchejte lžící a obalte v nich kuřecí prsa.
4. Poté si připravte pánev s olejem, vložte do ní obalená kuřecí prsa a opečte je 5-6 minut z obou stran na mírném ohni dozlatova.
5. Pak je dejte na talíř a na stejnou pánev dejte máslo, přidejte česnek a 1-2 minuty smažte na mírném ohni.
6. Potom ještě přidejte mouku, hořčici a smažte 3-4 minuty a pokračujte v míchání. Dále přidejte kuřecí vývar, nebo kostky kuřecího vývaru rozpuštěné ve vodě, smetanu na šlehání a vše důkladně promíchejte. Osolte, opepřete a přidejte nastrouhaný ementál a parmazán. Vařte na mírném ohni a vytvoříte omáčku.
7. Do omáčky pak dejte upečené kuřecí prsa a vařte dalších 5 minut.
8. Jako přílohu si můžete vybrat podle vlastního výběru.
9. Nakonec posypejte petrželkou a podávejte je s láskou a velkou chutí.
10. Dobrou chuť!
Dělala jsem podobnou verzi a musím říct, že ten česnek s hořčicí tomu dá úplně jiný rozměr než obyč smetanová omáčka. U kuřete ale radši nešetřím na koření, ať to není mdlé.
Recept vypadá fakt jednoduše a zvládne ho i člověk, co vaří jen o víkendu. Jen bych doporučil omáčku hlídat, ať se zbytečně nezhustí nebo nezůstane moučná.
Na rychlé rodinné obědy ideál, hlavně když se to dělá na jedné pánvi. Petržel dávám až úplně nakonec, aby zůstala svěží a barva nezmizela.
Zní to dobře, ale 3–4 lžíce oleje na smažení mi přijde na moje preference docela dost. Já používám míň a kuře stejně hezky chytne barvu.
Parmazán v obalování je super nápad, křupne to a omáčka to hezky spojí. Jen pozor, ať se česnek nepřipálí při tom rychlém smažení na másle.
Osobně bych snížil množství česneku, když ho někdo doma nemusí tak výrazně, protože tu je opravdu cítit. Jinak poměr vývar+smetana mi sedí.