Krok za krokem vám představíme skvělý recept na krůtí prsa s žampionovo-sýrovou omáčkou a gnocchi. Za recept děkujeme Martině. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd. Na nic nečekejte a vrhněte se do příprav, než bude pozdě, zvládne to každý začínající kuchař i kuchařka!
Recept na krůtí prsa s žampionovo-sýrovou omáčkou a gnocchi:
Co budeme potřebovat:
- gnocchi
- 400 g krůtích prsou
- grilovací koření s bylinkami
- sůl, pepř
- bramborový škrob
- slunečnicový olej
Omáčka:
- 200 g žampionů
- 2,5 lžíce másla
- jarní cibulka
- pepř, drcený kmín
- koření (na grilovaný sýr)
- 1 obdélníček sýra Apetito
- 250 ml smetany na vaření
- 1 lžička plnotučné hořčice
Jak budeme postupovat:
1) Krůtí maso nakrájíme na kousky, přidáme koření (dle chuti), sůl, pepř, slunečnicový olej, bramborový škrob a dobře promícháme. Dáme do lednice a necháme odležet (klidně i den).
2) Rozpálíme pánev a maso na ní osmahneme, oddělujeme jednotlivé kousky, protože mají tendenci se spojovat. Restujeme.
3) V menším hrnci rozpustíme máslo, na něm osmažíme na plátky nakrájené žampiony, dále přidáme na kolečka nakrájenou jarní cibulku, mletý pepř, drcený kmín, koření dle chuti (nebojte se experimentovat), se solí opatrně … zasypeme menší lžící mouky … po chvíli zalijeme horkou vodou a necháme mírně provařovat.
4) Po deseti minutách přidáme sýr Apetito a necháme rozpustit. Nakonec zalejeme smetanou na vaření smíchanou s plnotučnou hořčicí. Dochutíme.
Gnocchi nevařím … dám je na rozpálenou pánev s trochou oleje a ke konci opékání malinko osolím. Přejeme Vám dobrou chuť.
Krůtí prsa s tou žampionovo-sýrovou omáčkou zní přesně podle mé chuti. Zkoušela jsem podobnou verzi a odležení masa přes noc udělá fakt rozdíl.
Gnocchi jen krátce orestovat na pánvi je za mě super nápad, aspoň nejsou rozmočený. Jen bych příště přidal trochu česneku do omáčky, ale recept je i tak výborně zvládnutelný.
Dneska jsem to podle článku udělala a byla jsem mile překvapená, omáčka byla krásně krémová i bez složitostí. Jediný problém bylo, že žampiony rychle pustily šťávu, ale škrob to nakonec srovnal.
Nejsem si jistý tím množstvím vody v kroku s provařením omáčky, protože záleží, jak jsou žampiony šťavnaté. Jinak chuťově to ale dává smysl a koření na grilovaný sýr tomu hodně pomůže.
Odvažovací část s odležením masa je pro mě plus, aspoň se s tím člověk nepáře těsně před vařením. Gnocchi na pánvi dělám stejně a nikdy se mi nerozpadnou.
Vypadá to rychle, což oceňuju u pracovních dnů, ale „jen několik minut“ bych úplně nebral doslova. I tak je to ale reálně zvládnutelný oběd a omáčka je fakt top.