Připravte si křupavou slanou buchtu z kynutého těsta, která je dokonale dochucená petrželkovou směsí a sýrem mozzarella. Tento rustikální pokrm spojuje jednoduchost přípravy s bohatými chutěmi, a stane se tak hvězdou jakéhokoli stolování. Pojďme na recept!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Slaná buchta z kynutého těsta s petrželkovou směsí a sýrem mozzarella
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 100 ml teplé mléko
- 100 ml teplá voda
- 1 lžička sušené droždí
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce slunečnicový olej
- 350 g mouka
- 1 lžička soli
- 1 lžička změklé máslo
Směs:
- 50 g změklé máslo
- 2 lžíce čerstvá petrželka
- 2 stroužky česneku
- sůl – podle chuti
Ostatní:
- olej – na smažení
- strouhaný sýr mozzarella – na posypání
Jak budeme postupovat:
1. Těsto: Do mísy nalijte teplé mléko, teplou vodu, přisypejte sušené droždí a cukr – promíchejte. Dále přilijte olej, nasypejte prosátou mouku, osolte a nakonec vmíchejte změklé máslo – dobře promíchejte, pak těsto vypracujte ručně a vytvarujte z něho kouli.
2. Vypracované těsto ve tvaru koule v míse přikryjte fólií a nechte kynout 40-45 minut na teplém místě. Získáte krásně vykynuté nadýchané a pružné těsto.
3. Velkou kruhovou formu na pečení vyložte pergamenem, vysypejte mouku a položte na něj těsto, které rozprostřete rukou do tvaru placky a přikryjte utěrkou. Nechte 15 minut kynout.
4. Směs: Na talíř položte změklé máslo a přisypejte nasekanou čerstvou petrželku, dále dochuťte prolisovaným česnekem a solí – dobře promíchejte.
5. Do vykynutého těsta na pergamenu si pomocí dna nějakého malého poháre udělejte několik důlků.
6. Výslednou směsí potřete celou placku a posypejte strouhaným sýrem mozzarella – čím více sýra, tím lépe.
7. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C dozlatova a dokřupava.
8. Křupavé placky z kynutého těsta s máslovo-petrželkovou směsí se sýrem mozzarella podávejte s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tohle vypadá úplně skvěle, hlavně ten trik s důlky v těstě – přesně takhle se do toho pak hezky dostane máslo a chutě. Já bych jen ubrala trochu česneku, ať není tak výrazný.
Reálně jednoduché suroviny a výsledek má být křupavý, takže dávám palec. Peču skoro podobnou slanou buchtu, ale mozzarella mi přijde jako jasná výhra.
Z kynutého těsta nejsem úplně expert, ale 40–45 minut kynutí mi přijde fér a postup je srozumitelný. Chci to zkusit, jen se bojím, aby se mi ta placka neroztrhla při rozprostírání.
180 °C na 20 minut mi sedí, dokud se to nepřipálí na dně. Mám ale pocit, že bez hlídání to může rychle zezlátnout víc, než bych chtěl.
Petrželka + česnek + máslo zní jako klasika, kterou nikdy nezklame. Mozzarella ale bude hodně táhnout, tak doporučuju počkat chvilku po vytažení, ať se to dobře krájí.
Křupavá buchta vypadá lákavě, ale já bych příště přidal i trochu pepře nebo sušeného oregana do směsi, aby to mělo víc hloubky. I tak to ale vypadá hodně chutně.
Zaujalo mě, že se dává i máslo do těsta, ne jen na povrch. Podle mě to udělá pěknou jemnost, i když je pak buchta křupavá.
Má to hezký rustikální vibe a jako rychlé pohoštění to asi bude top. Jen bych formu dobře vymazal pergamenem, ať se to nikde nechytne a jde to snadno vyndat.
Vyzkoušela jsem podobnou kombinaci a opravdu je rozdíl, když je sýra víc (a v mém případě bohužel rychle mizí). Tady se to bude hodit na večerní posezení místo kupovaných slaných koláčů.
Přesně takové pečení mám ráda – když je to z kynutého, ale zároveň to není žádná věda. Jen bych si dala pozor na sůl, protože mozzarella i máslo můžou být samy o sobě výraznější.