Křupavá restovaná cuketa na pánvi s česnekem a petrželkou je skvělý tip na lehkou večeři či přílohu. Díky kukuřičnému škrobu má jemně křupavý povrch a uvnitř zůstává šťavnatá. Orestovaný česnek s petrželkou jí dodají výraznou chuť i svěžest a během pár minut vykouzlíte pokrm, který si oblíbí celá rodina.
Stačí pár ingrediencí a pár minut – ideální recept, když nemáte moc času, ale chcete jíst chutně a lehce.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Restovaná cuketa s česnekem a petrželkou:
Co budeme potřebovat:
- 1 středně velká cuketa (nakrájená na hranolky nebo proužky)
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- rostlinný olej (slunečnicový nebo řepkový)
- 3 stroužky česneku (nakrájený nadrobno)
- čerstvá petrželka (dle chuti, nasekaná)
- mletá sladká paprika (dle chuti)
- sůl (dle chuti)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava cukety
Cuketu dobře omyjte, osušte a nakrájejte na hranolky nebo podlouhlé proužky.
Vložte je do mísy, posypte prosátým kukuřičným škrobem a promíchejte tak, aby se každý kousek lehce obalil.
Díky škrobu bude mít cuketa po osmažení jemný křupavý povrch a nebude se tolik rozpadat.
2. Smažení cukety
Na hlubší pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje. Cuketové hranolky rozložte na pánev v jedné vrstvě a smažte na středním ohni, dokud nezačnou zlátnout.
Čas od času je otočte, aby se osmažily rovnoměrně ze všech stran. Celý proces trvá asi 8–10 minut podle velikosti kousků.
3. Dochucení
Jakmile je cuketa pěkně zlatavá, přidejte nasekaný nebo prolisovaný česnek.
Krátce orestujte, aby se rozvoněl, ale nespálil (stačí 30–40 vteřin).
Ochuťte mletou sladkou paprikou a solí, poté vše dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozvonělo.
Nakonec posypejte jídlo čerstvě nasekanou petrželkou a podávejte ještě teplé.
Vylepšení receptu:
- Přidejte parmazán: na konci posypte jemně nastrouhaným parmazánem pro výraznější chuť.
- Chutnější varianta: zkuste místo sladké papriky přidat i špetku chilli nebo uzenou papriku.
- Bylinková obměna: kromě petrželky můžete přidat tymián nebo oregano.
- Lehčí verze: smažte na minimálním množství oleje, případně použij airfryer.
- Podávání: skvělé i jako studená příloha k masu nebo do wrapu.
Dobrou chuť!
Cuketu dělám podobně, ale kukuřičný škrob mě nikdy nenapadl—přiznám se, že tohle vyzkouším, protože křupavý povrch bez rozpadání zní skvěle.
Za mě super rychlovka na všední večer, česnek s petrželkou tomu dá správnou šťávu. Jen dávám česneku míň, aby se mi nespálil, jinak je to najednou nahořklé.
Zkoušela jsem airfryer verzi a vyšlo to parádně, jen je potřeba opravdu dobře promíchat tu škrobovou obálku. Chutě jsou jednoduché, ale dohromady to sedí.
Sladká paprika je fajn, ale mně osobně víc chutná s lehkou uzenou paprikou nebo špetkou chilli. Když je toho málo, je to pořád jemné, když přidám, tak je to už “na práci” k masu.
Mám ráda, že to jde z jedné pánve a je to lehké. Já k tomu dávám ještě trochu citronové šťávy na závěr, a je to hned svěžejší.
Upřímně, škrob používám spíš na kuře, ale tady to dává smysl. Cuketa mi dřív vždycky pustila vodu a tahle úprava vypadá, že to vyřeší.
Recept je jednoduchý, ale chce to hlídat pánev—jestli je moc horko, paprika i česnek jdou rychle do hořka. Když se to trefí, je to fakt křupavé a šťavnaté zároveň.
Jednou jsem to dělala pro rodinu a děti to jedly “jen tak”, jak hranolky—takže za mě úspěch. Petrželku dávám hodně, protože mám ráda tu bylinkovou chuť.