Křupavá cuketovo-bramborová pochoutka se smaženou zeleninou a vejci s koprovým dresinkem je lahodným pokrmem, který potěší vaše chuťové pohárky. Tento recept spojuje jemnou cuketu a brambory s bohatou chutí smažené zeleniny a vajec, čímž vzniká skvělá harmonie chutí a textur. Koprový dresink dodává pokrmu svěžest a jedinečný aroma.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!
Cuketovo-bramborová pochoutka se smaženou zeleninou a vejci s koprovým dresinkem
Co budeme potřebovat:
Vaječná směs:
- 2 vejce
- sůl – podle chuti
- 100 ml smetana
- 5 lžic hladká mouka
Základ:
- 2 cukety + sůl
- 2 velké brambory + voda na opláchnutí
- 1 červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 červená sladká paprika
- 1 rajče
- čerstvá petrželka – podle chuti
- sůl – podle chuti
- černý mletý pepř – podle chuti
- sušené oregano – podle chuti
Ostatní:
- olivový olej – na smažení
- 1150 g sýr mozzarella – na posypání
Dresink:
- 2 lžíce bílý jogurt
- 2 lžíce majonézy
- sůl – podle chuti
- 1 stroužek česneku
- čerstvý kopr – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Vaječná směs: Do mísy rozklepněte vejce a osolte – vyšlehejte metličkou. Poté přilijte smetanu a přisypejte mouku – promíchejte metličkou do vaječné směsi.
2. Do první mísy nastrouhejte cuketu, posypejte solí a nechejte 10 minut působit. Pak z ní vymačkejte přebytečnou šťávu.
3. Do druhé mísy nastrouhejte brambory, které zalijte vodou a nechejte odležet. Pak je sceďte přes sítko, aby jste se bavili přebytečné vody.
4. Základ: Do pánve s rozehřátým olejem vsypejte nakrájenou červenou cibuli a smažte na mírném ohni. Pak přidejte nadrobno nakrájený česnek. Dále do pánve přidejte nakrájenou mrkev, červenou sladkou papriku, rajče a nakonec vsypejte čerstvou nasekanou petrželku – dobře promíchejte a společně smažte. Dochuťte solí, černým mletým pepřem a sušeným oreganem.
5. Do mísy se strouhanou cuketou bez šťávy přimíchejte scezené strouhané brambory a vmíchejte smaženou zeleninu – dobře promíchejte.
6. Následně ingredience v míse přelijte připravenou vaječnou směsí – pořádně promíchejte.
7. Výsledný základ rozprostřete na plech vymazaný olivovým olejem, pěkně rozetřete a uhlaďte.
8. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 200 °C dozlatova a dokřupava.
9. Po 30 minutách vyjměte plech z trouby a pochoutku ještě posypejte strouhaným sýrem – čím více sýr, tím lépe.
10. Pečte v troubě dalších 10 minut při 200 °C, nebo dokud se sýr nerozteče.
11. Dresink: Do dresinkové misky dejte bílý jogurt, přidejte majonézu a jemně osolte – lžící promíchejte. Potom vmíchejte nadrobno nakrájený nebo prolisovaný česnek a vsypejte čerstvý nasekaný kopr – dobře promíchejte a dresink je hotový!
12. Křupavou pochoutku podávejte s připraveným dresinkem, ale hlavně s láskou a velkou chutí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle recept mě zaujal hlavně tím, že se cuketa předem vymačká—pak to není „vodové“ a fakt to může zůstat křupavé. Kopr s jogurtovým dresinkem tomu dává super svěžest.
Smaženou zeleninu bych asi zkrátil o pár minut, ale jinak to zní moc dobře. Mozzarellu dávám vždycky klidně víc, jak píšou—lehce se tím obejde i případná „suchost“ z trouby.
Dělala jsem něco podobného bez vejce, ale vaječná směs tomu podle mě dělá základ a drží to pohromadě. U kopru ale záleží—někomu nemusí sednout, já ho ale miluju.
Přesně ten typ jídla, co jde dobře i jako oběd do krabičky, když se nenechá dlouho stát. Jen pozor na troubu, 200 °C mi dělá rychlejší zhnědnutí, takže bych hlídal těch posledních 10 minut.
Vypadá to nádherně křupavě a ty ingredience jsou takové „použitelné“, co bývá doma. Nejvíc oceňuju dresink—majonéza a jogurt je vyvážené a česnek s koprem tomu dává šmrnc.
Zní to strašně pracně hlavně kvůli těm krokům s odležováním brambor a pak pečením. Na druhou stranu, když to vyjde podle fotek, tak to člověk rád udělá jednou za čas.
Já bych do směsi přidala ještě trochu petrželky přímo do základu, ne jen na závěr smažení—mám radši výraznější bylinky. Ale jinak je to super kombinace cukety a brambor, určitě to zkusím.
Mozzarellu dávají „čím víc, tím lépe“, a to je za mě správně. Akorát sýr se mi někdy přepaluje, takže bych radši ke konci přiklopil na chvilku a hlídal barvu.
Kopr miluju, takže dresink je pro mě jasná volba. Chuťově mi to přijde jako něco mezi zeleninovým koláčem a zapékanou omeletou, jen lehčí—smetana tomu ale dodá sytost.
Dělala jsem podobnou variantu a potvrzuju, že vymačkání cukety je klíč. Když to dobře osušíte a rozetřete na plech, dostanete křupavý okraj a vláčnější střed.