Jemné odpalované těsto, nadýchaný vanilkový krém a křehká textura – dokonalý dezert na každou příležitost!
Tento lahodný recept je ideální pro slavnostní chvíle, ale i když si chcete dopřát něco výjimečného ke kávě.
Krémový zákusek z odpalovaného těsta s vanilkovým krémem
Co budeme potřebovat:
Na odpalované těsto:
- 100 ml vody
- 100 ml mléka
- 80 g másla
- špetka soli
- 150 g hladké mouky
- 10 g prášku do pečiva
- 4 vejce
Na vanilkový krém:
- 500 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- 150 g cukru
- 2 vejce
- 180 g změklého másla
Na ozdobu:
- moučkový cukr
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava odpalovaného těsta
- V hrnci zahřejte vodu, mléko, máslo a špetku soli.
- Jakmile směs začne jemně vřít, přisypejte mouku s práškem do pečiva.
- Míchejte, dokud se těsto nezačne odlepovat od stěn hrnce.
2️⃣ Přidání vajec
- Odstavte těsto z plotny a nechte mírně vychladnout.
- Postupně přidávejte vajíčka jedno po druhém, vždy důkladně zapracujte.
- Výsledné těsto by mělo být hladké a lesklé.
3️⃣ Pečení těsta
- Těsto rovnoměrně rozetřete do formy vyložené pečicím papírem.
- Pečte v předehřáté troubě 30 minut na 180 °C dozlatova.
- Po vychladnutí rozřízněte těsto na dva pláty.
- Spodní díl položte na talíř a vložte do dortové obruče.
4️⃣ Příprava vanilkového krému
- V hrnci zahřejte mléko.
- V misce smíchejte mouku, cukr a vejce.
- Směs postupně přilévejte do horkého mléka a míchejte, dokud nezhoustne.
- Po vychladnutí vmíchejte změklé máslo a vyšlehejte hladký krém.
5️⃣ Sestavení dezertu
- Spodní část těsta položte na servírovací tác.
- Naneste na něj rovnoměrně vanilkový krém.
- Přiklopte druhou částí těsta a jemně přitlačte.
6️⃣ Zdobení a servírování
- Dezert nechte odpočinout v lednici alespoň 2 hodiny.
- Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
📢 Tipy na vylepšení:
✔️ Do krému můžete přidat vanilkový extrakt pro intenzivnější chuť.
✔️ Místo moučkového cukru můžete použít čokoládovou polevu.
✔️ Pokud chcete osvěžující variantu, přidejte mezi vrstvy plátky čerstvého ovoce.
Závěr
Tento krémový zákusek z odpalovaného těsta je dokonalým dezertem, který kombinuje jemnost, křupavost a bohatou chuť. Podávejte ho na slavnostní tabuli nebo si ho užijte s kávou a rodinou.
Vyzkoušejte tento jednoduchý a lahodný recept ještě dnes! Dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
VIDEO NÁVOD:
Tenhle zákusek mi přijde přesně ten typ „wow“ dezertu, co vypadá pracně, ale není to nic, co by člověk nezvládl. Dělala jsem krém s vanilkovým extraktem a byl fakt výraznější.
Odpalované těsto se mi obvykle nechce dobře „povést“, ale tady je krokování docela srozumitelné. Akorát bych dal bacha na vychladnutí před přidáním vajec, ať se krém/struktura nerozhodí.
Krém je podle mě nejjemnější, když se směs z mléka a vajec zahřívá fakt trpělivě a pořád se míchá, dokud nezhoustne. Na konci jsem přidal ještě špetku soli do krému a chuť se hezky zvedla.
Zkoušel jsem místo moučkového cukru dát trochu čokoládové polevy a bylo to o level lepší na chuť. Jen doporučuju nechat dortík déle v lednici, ať se vrstvy hezky spojí.
V článku se píše nechat odpočinout minimálně 2 hodiny a já potvrzuju – první den je to hodně dobré, ale druhý den už je to přímo luxusní. Struktura je pak taková křehká a krém drží tvar.
Za mě dobrý recept, akorát mi trochu nesedí poměr mouky v krému, když používám mouku s nižší gramáží (mívám jinou značku). Když jsem krém zahustil o minutu déle, hned to bylo ono.