Dnes si ukážeme recept na naprosto famózní krémový zákusek s čokoládovou polevou a vůní kávy, který se vyznačuje nadýchaným korpusem té nejvláčnější konzistence a krémem, který se rozpouští v ústech. Upečte tento zákusek i svým nejbližším. Zamilují si ho. Uvidíte, že výsledek i snadná příprava Vás mile překvapí.
Co budeme potřebovat:
- 500 g hladké mouky
- 200 g moučkového cukru
- 40 g tuku másla
- 2 vejce
- 3 polévkové lžíce kakaa
- 2 prášky do pečiva
- 8 – 10 polévkových lžic mléka
na krém:
- 0,5 litru mléka
- 3 – 4 polévkové lžíce hladké mouky
- 250 g cukru moučky
- 250 g másla
na poleva:
- Smetana ke šlehání
- hořká čokoláda
- (Nebo poleva z obchodu, případně jen hořká čokoláda s kapkou oleje nebo trochou másla)
dále:
- 200 ml silné kávy
- 100 ml mléka
- rum podle chuti
Jak budeme postupovat:
1) Nejdříve začneme korpusem. Všechny ingredience vymícháme na jednotné těsto, rozdělíme na dva díly, rozválíme na plech potřený sádlem a pečeme v troubě 15 až 20 minut.
2) Mezitím si uvaříme kaši z mléka a hladké mouky, necháme vychladnout.
3) Šlehačem vyšleháme máslo s cukrem a spojíme s kaší v jednotný krém.
4) Jednu upečenou vychladlou placku necháme na plechu a pokapeme silnou kávou, potřeme krémem, uložíme druhou placku, kterou také pokapeme silnou kávou a přelijeme polevou.
5) Necháme odležet nejlépe do druhého dne, nedoporučuji konzumovat hned, je tuhý a špatně se krájí.
Přejeme Vám dobrou chuť!
Zkusila jsem tohle přesně podle množství a fakt to chce nechat odležet do druhého dne—pak se to krásně krájí. Káva v tom dělá super chuť, jen jsem dala rum opatrně, aby to nebylo moc výrazné.
Recept vypadá jednoduše a ten korpus je po odležení fakt vláčný. Jediný co bych příště upravil je poleva—přidal bych ještě trochu smetany, aby byla víc tekutá a nestvrdla tak rychle.
Miluju krémové zákusky a tohle je za mě trefa do černého. Krém se opravdu pěkně spojí s kaší a vůně kávy je nádherná, i když rum vynechávám.
Mně osobně sedí víc, když se placky pokapou kávou rychle a nechat vsáknout, aby to nebylo mokré. Když to člověk přepálí s kávou, poleva pak klouže a hůř se to roluje při krájení.
Zajímavé, že se korpus dělí na dva díly a peče se jen krátce, ale funguje to. Chutnalo to i mému tátovi, který na sladké moc není—řekl, že to není přehnaně sladké.
Zkoušel jsem místo domácí polevy hotovou čokoládovou a byl jsem zvědavý, jestli to zničí výsledek. Upřímně, nebylo to špatné, jen domácí čokoláda má lepší konzistenci a chuť kávy víc vynikne.
Přesně ten typ zákusku, co se podle mě musí dělat den dopředu, protože až pak se rozloží chutě. Dělala jsem poprvé a měla jsem strach, že bude korpus tužší, ale nakonec byl nadýchaný.
Recept je praktický, žádné složité suroviny a postup dává smysl. Teď se ptám: jde káva vyměnit za espresso nebo to musí být takhle „silná“—ví někdo, jak se to projeví na výsledku?
Kávu dávám silnou, jak píšou, a je to cítit už při krájení—za mě nejlepší část. Jen bych příště zvolila o chlup méně cukru do krému, pokud nemáte rádi výrazně sladké dezerty.
U mě to znamenalo víc práce se šleháním, ale výsledek stál za to. Krém je takový jemný a poleva je krásně čokoládová, akorát druhý den už je to fakt pevnější, takže doporučuju krájet tenkými kousky.