Opět je před námi víkend – bývá to jediná část týdne, kdy se celá rodina sejde doma u jednoho stolu. Užijte si společné chvíle ještě o trochu víc a dopřejte si i něco sladkého. Tento recept na jednoduchý a chutný krémový koláč si ihned zamilujete. Jemné a křupavé těsto, které je pokryté lahodným čokoládovým a smetanovým krémem, je neodolatelné a delikátní. Sladkou tečku v podobě chutného koláče ocení všichni.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Jednoduchý a chutný krémový koláč s pudinkem a smetanou
Co budeme potřebovat:
Čokoládový krém:
- 700 ml mléka (2¾ šálky+3 lžíce)
- 120 g čokoládového pudinkového prášku (3/4 šálky + 1 lžíce)
- 200 g čokolády
- 7 lžic medu
- 250 g másla
Těsto:
- 500 ml vody
- 100 g másla
- špetka soli
- 400 g hladké mouky (3⅓ hrnků)
- 7-8 vajec
Smetanový krém:
- 500 ml husté smetany 30%
Ostatní:
- moučkový cukr – na posypání
– pečte: 230 °C po dobu 20 minut, poté snižte teplotu na 200 °C a pečte dalších 10 minut na horní/spodní ohřevu
– plech na pečení: 33 x 30 cm
Jak budeme postupovat:
1. Do malé misky nalijte trochu mléka a nasypte čokoládový prášek – promíchejte.
2. Zbytek mléka nalijte do hrnce na sporáku a směs do něj vlijte – vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud mírně nezhoustne, pak přidejte nalámanou čokoládu – dobře promíchejte a nakonec přilijte med – důkladně promíchejte a krém je hotový!
3. Hotový krém přelijte do misky, nechejte ho trochu vychladnout, přikryjte fólií a uložte do lednice.
4. Do velké mísy dejte máslo – vyšlehejte ho do máslovému krému a postupně k němu přidávejte čokoládový krém z lednice – šlehejte společně a opět uložte do lednice.
5. Do jiného hrnce nalijte vodu, přidejte máslo a špetku soli – vařte na mírném ohni a pak přisypejte mouku – během vaření neustále míchejte.
6. Hotové těsto přendejte do mísy kuchyňského robotu – rozmixujte a postupně přidávejte rozklepnutá vejce – vypracujte těsto.
7. Připravené těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem o rozměrech 33 x 30 cm, vyhlaďte ho a pomocí formičky vytvarujte z těsta vlnky.
8. Pečte v předehřáté troubě 20 minut při 230 °C, poté teplotu snižte na 200 °C a pečte dalších 10 minut na horním/spodním ohřevu, dokud nebude těsto zlatavé a křupavé.
9. Po upečení vyjměte těsto z trouby a nechejte ho trochu vychladnout, pak ho rozkrojte na polovinu, tu pak podélně rozkrojte na polovinu a pak na třetiny.
10. Na jednu část upečeného těsta naneste čokoládový krém, pak smetanový krém, který jsme si připravili z husté smetany 30% a nakonec na něj položte malé kostky těsta. Následně překrojte na polovinu a vytvořte velké kostky.
11. Ozdobte-posypejte moučkovým cukrem a podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
Vypadá to skvěle, hlavně ten kombinovaný čokoládový a smetanový krém. Já dávám místo medu radši trochu hnědého cukru, ale chuťově to drží podobný směr.
Recept je překvapivě jednoduchý, ale ty 7–8 vajec jsou na mě hodně, už jsem párkrát šetřil a bylo to o chlup hutnější. I tak ale koláč zmizel během chvíle.
Dělala jsem podobný pudinkový krém a největší pointa je podle mě pořádně míchat, ať není hrudkovatý. Tady se mi líbí, že se krém pak nechá zchladit a lépe se spojí s máslem.
Křupavé těsto na hraně a měkké krémy nahoře—za mě hodně dobrá kombinace na víkend. Jen bych varoval, ať se s medem a čokoládou nepřehání, když to pak zhoustne víc, chce to trpělivost při roztírání.
Zaujalo mě, že se koláč porcujě do „kostek“ a pak se skládá, takové hezké podání. Já jsem to pekla pro návštěvu a všichni chválili, že to není přeslazené, i když je tam med.
Uznávám, že je to rychlé na přípravu, ale pečení podle teploty chce hlídat troubu—moje horkovzdušná peče o dost dřív. Příště zkusím o pár minut zkrátit první fázi na 220 °C.
Nejlepší část je ten smetanový krém z 30%—je krásně jemný a nestáhne se to tak, jako někdy u méně tučné smetany. Doporučuju posyp moučkovým cukrem až těsně před podáváním, aby nezvládl nasáknout.
Mě zaujalo použití vody v těstě a máslo, vypadá to jako něco mezi řezy a dortíkem. Když jsem to zkusil, těsto bylo fakt pružné a dobře se s ním pracovalo i bez robotu, jen déle hnětu.
Pro mě je to recept „na pohodu“, protože postup je srozumitelný a nic se nezdá složité. Jediná věc: krém v lednici tuhne rychle, tak ať ho nezapomenete vyndat včas, když pak šleháte.
Za mě super víkendový dezert, zvlášť když se sejde rodina. Kombinace čokolády a smetany je jistota, jen bych příště zmenšila množství medu o jednu lžíci, aby to bylo ještě o kousek lehčí.