Tenhle krémový čokoládovo-ořechový dort, který se rozpouští v ústech je příjemnou sladkou delikatesou, která kombinuje jemné ořechové a voňavé těsto s dvoubarevným krémem z hořké a bílé čokolády. Dopřejte si vůni a chuť tohoto delikátního dortu, který si získá srdce všech příznivců sladkého. Se šálkem skvělé kávy si budete připadat jako na obláčku.
Krémový čokoládovo-ořechový dort
Co budeme potřebovat:
Ingredience:
Dvoubarevný krém:
- 5 žloutků
- špetka soli
- 16 g vanilkový cukr – (2lžičky)
- 100 g cukru – (1/2 šálky)
- 70 g kukuřičný škrob – (3/4 šálky)
- 750 ml mléka
- 100 g másla
- 100 g hořké čokolády
- 100 g bílé čokolády
Těsto:
- 5 vaječné bílky
- špetka soli
- 100 g cukru – (1/2 šálky)
- 80 g hladké mouky – (1/2 hrnku) + 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 150 g mleté vlašské ořechy
- 40 g rostlinný olej – (3 lžíce)
Na zdobení a posypání:
- 80 g vlašské ořechy
- rozpuštěná čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Krém: Do mísy jsi dejte žloutky, přidejte špetku soli a přisypejte vanilkový cukr – vyšlehejte do jemné konzistence, poté nasypejte kukuřičný škrob a přilijte trochu mléka – dále šlehejte a během šlehání přilévejte zbytek mléka.
2. Následně směs přelijte do hrnce na sporáku – vařte na mírném ohni do jemného zhoustnutí a nakonec přidejte máslo – dobře promíchejte.
3. Uvařený krém přelijte do 2 misek, kde do první misky s krémem přimíchejte hořkou čokoládu – dobře promíchejte a do druhé misky s krémem přimíchejte bílou čokoládu – dobře promíchejte a obě misky přikryjte fólií – nechejte odpočívat.
4. Těsto: Do mísy jsi dejte vaječné bílky a přidejte špetku soli – vyšlehejte do bílé pěny a během šlehání postupně přisypávejte cukr.
5. Následně nasypejte prosátou mouku smíchanou s práškem do pečiva – pořádně promíchejte, dále přilijte olej a vsypejte pomleté vlašské ořechy – důkladně promíchejte.
6. Získané těsto nalijte do formy o rozměre 18 x 28 cm vyložené pergamenem, které pěkně rozetřete a uhlaďte.
7. Pečte v předehřáté troubě 30 minut při 180 °C a po upečení vyjměte z formy, odstraňte pergamen a upečené těsto podélně překrojte na polovinu.
8. Potom ho uložte do formy a naneste na něho vyšlehaný čokoládový krém, který pěkně rozetřete a uhlaďte, přikryjte druhou 1/2 těsta a naneste vyšlehaný krém z bílé čokolády, který také pěkně rozetřete a uhlaďte a uložte do lednice na 4 hodiny.
9. Po vyndaní koláče z lednice ho ozdobte-posypejte nasekanými vlašskými ořechy a rozpuštěnou čokoládou.
10. Krémový čokoládovo-ořechový dort podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé přejeme Vám dobrou chuť!
Tenhle kombinovaný krém (hořká i bílá čokoláda) zní fakt luxusně, přesně něco na víkend ke kávě. Jen bych ubrala trochu cukru, protože v dortu mi sladkost často přeskočí.
Recept vypadá hodně srozumitelně a oceňuju, že se krém vaří do zhoustnutí. Vlašské ořechy tomu podle mě dodají super chuť, akorát bych dal pozor na správné rozdělení krémů, ať se to nesmíchá.
Zkusila jsem podobný “dvoubarevný” dort a musím říct, že stojí za to hlavně po vychlazení. Těch 4 hodin v lednici dává smysl, protože potom se to fakt hezky řeže a krém drží tvar.
Mně osobně přijde těsto z bílkového základu trochu rizikové na křehnutí, ale na 30 minut při 180 °C to snad bude OK. Každopádně vůně ořechů při pečení musí být parádní.
Na pohled to vypadá “wow” i bez složitostí a ten popis rozpouštění v puse mě nalákal. Určitě bych přidala ještě špetku rumu nebo vanilky do krému, ale základ je už skvělý.
Nevím, jestli to bude přesně tak “obláčkové”, jak píšou, ale chuťově to bude určitě návykové. Největší plus vidím v tom, že to není jen sladké, ale i lehce hořké od hořké čokolády.