Krémové tagliatelle těstoviny s houbovou omáčkou, mletým masem a petrželkou

Krémové tagliatelle těstoviny s houbovou omáčkou, mletým masem a čerstvou petrželkou jsou ideálním jídlem pro všechny, kdo milují jemné, voňavé a poctivé chutě. Kombinace restovaných hub, máslové jíšky a smetany vytváří omáčku, která krásně obalí těstoviny a dodá jim sytost i hloubku. Posypané čerstvou petrželkou chutnají svěže a domácky zároveň – skvěle se hodí jako vydatný oběd nebo pohodová večeře. Pojďme na recept!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Krémové tagliatelle těstoviny s houbovou omáčkou, mletým masem a petrželkou

Co budeme potřebovat:

Na maso:

• 450 g libového mletého hovězího masa

Na omáčku s jíškou:

• 1 velká cibule (volitelně)
• 2 stroužky česneku
• 300 g žampionů
• 2 lžíce hladké mouky + 1 lžíce másla (na jíšku)
• 1 lžíce worcesterské omáčky
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 360 ml hovězího vývaru
• 1 lžička soli (do vody na těstoviny)
• 150 ml zakysané smetany nebo crème fraîche
• sůl (podle chuti)
• černý mletý pepř (podle chuti)

Ostatní:

• čerstvá petrželka (na zdobení)
• olivový olej (volitelně)

Na těstoviny:

• 250 g těstovin (např. tagliatelle, penne)
• 1 lžíce másla (na těstoviny)

👉 Náš tip: Krémová houbová omáčka s jemnou smetanovou jíškou a vůní koření

---

Jak budeme postupovat:

1. Smažení masa

Na pánvi rozehřejte trochu oleje a vložte mleté hovězí maso, které smažte přibližně 4 minuty za občasného míchání, dokud maso nezhnědne a nebude propečené.

2. Přidání cibule a česneku

Pokud máte rádi cibuli, nakrájejte ji najemno a přidejte k masu, restujte ji, dokud  nezměkne a lehce zezlátne.

Nasekejte česnek najemno a přimíchejte do masa s cibulí, restujte krátce, aby se uvolnila vůně. Dochuťte solí, černým mletým pepřem podle své chuti a dobře promíchejte.

3. Přidání hub

Žampiony nakrájejte na tenké plátky, přidejte je na pánev a restujte je za občasného míchání přibližně 4-5 minut, dokud nezměknou a neuvolní přebytečnou vodu.

4. Příprava jíšky

Do středu pánve k orestovaným houbám vložte máslo a jakmile se rozpustí přisypte hladkou mouku.

Za stálého míchání vařte přibližně 1 minutu, dokud nevznikne jemná a hladká pasta.

5. Dochucení omáčky

Do jíšky také vmíchejte worcesterskou omáčku, dijonskou hořčici a postupně přilévejte hovězí vývar.

Míchejte, aby vznikla hladká omáčka a vařte 2-3 minuty, až omáčka mírně zhoustne.

6. Příprava tagliatelle

Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu se lžičkou soli a vsypejte těstoviny.

Vařte na mírném ohni podle návodu na obalu, ale nejlepší jsou al dente.

Po uvaření je sceďte a ihned promíchejte s lžící másla nebo olivového oleje, aby se neslepily.

7. Dokončení omáčky

Vypněte oheň pod omáčkou, vmíchejte zakysanou smetanu nebo crème fraîche a promíchejte, aby omáčka získala jemnou, krémovou konzistenci.

8. Servírování

Těstoviny naaranžujte na talíř, přelijte je houbovou omáčkou a na závěr ozdobte čerstvě nasekanou petrželkou.

💡 Tipy na vylepšení:

• Použijte směs lesních hub pro výraznější chuť.
• Místo zakysané smetany můžete přidat smetanu na vaření + pár kapek citronu.
• Přidejte nastrouhaný parmazán přímo do omáčky pro extra chuť.
• Pokud nemáte dijonskou hořčici, použijte hrubozrnnou nebo plnotučnou.
• Těstoviny můžete nahradit i noky nebo domácími nudlemi.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

---

 

VIDEO NÁVOD: