Krémové kostky s jemným vanilkovým krémem a čokoládovou polevou patří mezi ty dezerty, které si zamilujete hned po prvním soustu. Tento vrstvený moučník je lehoučký jako pírko, přesto dokonale sytý, a hodí se k nedělní kávě stejně jako na rodinné oslavy.
Připravte si tento domácí dezert jako z cukrárny a užijte si chvíle sladké pohody s těmi, které máte nejraději.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.👉 Náš tip: Ořechový zákusek s nadýchaným a vláčným krémem
Krémové kostky jako s vanilkovým krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 500 g hladké mouky
- 50 g másla
- 50 g cukru
- 200 ml mléka
- 15 g prášku do pečiva
- špetka soli
Na krém:
- 1,25 l mléka
- 5 vajec
- 4 vrchovaté lžíce hladké mouky
- 6 vrchovatých lžic cukru
- 3 balíčky vanilkového cukru
Na polevu:
- 100 g čokolády na vaření
- 50 g másla
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava těsta:
Všechny ingredience na těsto (mouku, prášek do pečiva, máslo, cukr, mléko a sůl) smíchejte a vypracujte hladké těsto. Rozdělte ho na 4 stejné díly. Každý díl rozválejte na velikost plechu a pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu cca 5 minut, dokud lehce nezezlátne. Poté pláty nechte vychladnout.
2️⃣ Příprava krému:
Do kastrůlku vložte žloutky, přidejte cukr, vanilkový cukr, hladkou mouku a za stálého míchání zalijte mlékem. Pomalu zahřívejte a míchejte, dokud směs nezhoustne (cca 1–2 minuty od varu).
👉 Náš tip: Nepečený piškotový dezert s krémem a Nutellou: Luxusní dobrota bez trouby
Odstavte z plotny. Mezitím vyšlehejte bílky do tuhého sněhu a opatrně je vmíchejte do teplého, ale ne horkého krému.
3️⃣ Skládání dezertu:
Na první upečený plát rovnoměrně naneste část krému. Pokračujte ve vrstvení – plát, krém, plát, krém… poslední čtvrtý plát zakončete a připravte si polevu.
4️⃣ Čokoládová poleva:
Ve vodní lázni rozpusťte čokoládu spolu s máslem a rozetřete ji rovnoměrně na vrchní plát. Celý moučník vložte do chladničky a nechte odležet ideálně přes noc, aby jednotlivé vrstvy ztuhly a spojily se.
💡 Tipy na vylepšení:
- Citronová vůně: Do krému můžete přidat trochu nastrouhané citronové kůry pro osvěžující nádech.
- Rumová chuť: Pro dospělé můžete do krému zakápnout trochu rumu nebo rumové esence.
- Karamelová varianta: Nahraďte jednu vrstvu krému karamelovým pudinkem pro nový chuťový zážitek.
- Dekorace: Horní čokoládovou polevu lze ozdobit mletými ořechy, kokosem nebo zlatým cukrovým posypem pro slavnostní vzhled.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na sladké pochoutky!
https://primainspirace.cz/2025/05/06/krem-cokolada-a-kokos-fantasticka-kokosova-buchta-s-vanilkovym-kremem/
To „odležet ideálně přes noc“ je přesně to, co tomu zvedne úroveň—udělala jsem poprvé jen pár hodin a vrstvy držely míň. Chuť je ale fakt cukrárenská.
Krém mi vyšel krásně, jen jsem hlídal, aby nebyl horký při vmíchání bílků—jinak to vždycky trochu spadne. Poleva vypadá skvěle, když ji dám o chlup víc a nešetřím čokoládou.
Za mě super lehký dezert na neděli, i když je to „krémové“. Dělala jsem bez rumu a stejně to mělo vanilku i tak výraznou, takže se tím fakt netřeba přehánět.
Přiznám se, že jsem měla strach z toho množství mléka do krému, ale zahuštění bylo během chvilky. Skládání vrstev jde dobře, jen chce trpělivost s rozválením plátů.
Mně by se líbila karamelová varianta, ale už jsem měl pocit, že je vanilkový krém dost sladký i tak. Jinak recept působí spolehlivě a líbí se mi, že je jednoduchý.
Vyzkoušeno na rodinnou oslavu a zmizelo to rychlostí blesku. Ozdobila jsem to ořechy a kokosový posyp tomu dal hezkou „sváteční“ chuť.
Za mě nejlepší kombinace—jemný krém a čokoládová poleva, co není suchá. Jen doporučuju nechat pláty fakt dobře vychladnout, jinak se krém začne lehce „přetápět“.
Dávám do polevy trochu kvalitnější čokoládu a poznat to je hned, chuť je pak hlubší. Konzistence po noci je top, krém se hezky zakrojí a drží tvar.
Nevím, jestli bych zvládla 4 pláty tak rovnoměrně, ale i tak to dopadlo dobře—nejde o milimetry. Přidala jsem citronovou kůru a byl to příjemný zlom proti sladkosti.