Tento lahodný dezert v sobě spojuje křehké listové těsto, jemný karamelový krém a nadýchanou šlehačku. Skvělý zákusek, který ozdobí každou slavnostní tabuli a potěší každého milovníka sladkého.
Co budeme potřebovat?
- 2 balení listového těsta
- 700 ml mléka
- 3 balení karamelového pudinku
- 3 žloutky
- 100 g cukru
- 200 g másla
- 500 ml smetany ke šlehání (40 %)
- 2 lžíce vanilkového cukru
- Smetanový ztužovač
Jak budeme postupovat?
1) Pečení listového těsta:
Listové těsto rozdělte na dvě části a každou zvlášť rozválejte. Položte je na plech vyložený pečicím papírem a propíchejte vidličkou, aby se při pečení nenafouklo. Pečte v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 10–15 minut, dokud nebude těsto zlatavé.
2) Příprava karamelového krému:
V části mléka rozmíchejte karamelový pudink a žloutky. Zbylé mléko přiveďte k varu a přidejte směs pudinku s žloutky. Za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne. Nechte ho vychladnout. Mezitím vyšlehejte máslo s cukrem a po částech do něj zašlehávejte vychladlý krém.
3) Příprava šlehačky:
Vyšlehejte smetanu ke šlehání spolu s vanilkovým cukrem a ztužovačem, dokud nebude dostatečně pevná.
4) Sestavení dezertu:
Na spodní upečené těsto naneste karamelový krém a rovnoměrně ho rozetřete. Na krém naneste vyšlehanou smetanu a překryjte druhým plátem listového těsta.
5) Chlazení:
Dezert nechte odpočinout v lednici alespoň 3 hodiny, aby se chutě spojily a těsto zvláčnělo.
Vyzkoušejte recept na lahodnou frgálovou buchtu
Krémové řezy s karamelizovanými ořechy
Tipy:
- Zdobení: Povrch můžete posypat moučkovým cukrem nebo polít čokoládovou polevou.
- Karamelová varianta: Pro výraznější karamelovou chuť můžete do krému přidat lžíci karamelového sirupu.
- Snazší krájení: Použijte ostrý nůž namočený v horké vodě, aby se krájelo hladce a bez praskání těsta.
Závěr:
Kremeš je tradiční dezert, který vyniká svou bohatou chutí a kontrastem mezi křupavým těstem a jemným krémem. Skvěle se hodí na rodinné oslavy nebo slavnostní chvíle. Nechte se okouzlit tímto lahodným receptem!
Kremeš mám ráda hlavně kvůli tomu, jak listové těsto krásně křupne až po vychlazení. Jen mi vždycky uteče víc karamelu, když pudink dovařím déle, tak hlídám minutu i teplotu.
Recept je popsaný docela jasně, ale těch 200 °C na listové těsto mi přijde spíš na rychlovku—u mě to bývá zlaté už za 9 minut. Šlehačku pak dávám až těsně před skládáním, aby zbytečně nezměkla.
Dělala jsem podobnou verzi, ale tahle kombinace karamelového pudinku a másla mi chutná víc než jen hotový karamel. Vyplatí se to nechat opravdu aspoň 3 hodiny v lednici, krájení je pak čistší.
Za mě dobrý dezert na oslavu, protože vypadá fest a přitom není úplně pekelně náročný. Trochu mi chybí přesnější postup na ředění krému, aby se nepodělaly žmolky—když mícháte poctivě, vyjde to.
Povrch s moučkovým cukrem je pro mě top, čokoládu dávám jen když je v partě někdo, kdo ji miluje. Nejvíc mi sedí vanilkový cukr, dodá tomu takový „domácí“ pocit.