Tento voňavý jablečný koláč s křehkým máslovým těstem si zamilujete hned po prvním soustu. Šťavnatá jablečná náplň se skořicí a elegantní vzhled z něj dělají ideální dezert ke kávě nebo jako sladkou tečku po obědě.
Přestože vypadá jako z cukrárny, jeho přípravu zvládne opravdu každý – z pár základních surovin vytvoříte nebe v ústech.
Domácí jablečný koláč s máslovým těstem a skořicí
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 100 g rozpuštěného másla
- špetka soli
- 4 lžíce cukru
- 1 vejce
- 230 g hladké mouky
- 1 lžička prášku do pečiva
Na jablečnou náplň:
- 3 kyselá jablka (cca 300 g)
- 4 lžíce cukru
- mletá skořice (podle chuti)
- 2 lžíce vody
Na ozdobu:
- 1-2 jablka navíc (na plátky)
- moučkový cukr (na posypání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta
V míse vyšlehejte rozpuštěné máslo se špetkou soli, cukrem a vejcem do hladké směsi.
Následně ve 2 fázích přisypejte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujte měkké, hladké těsto.
Hotové těsto rozprostřete rukama do formy o průměru 22 cm a vložte ji na 20–30 minut do lednice.
2. Jablečná náplň
Oloupaná a nahrubo nastrouhaná jablka vložte do menšího hrnce.
Přidejte cukr, mletou skořici dle chuti a dvě lžíce vody. Za občasného míchání vše duste 5–8 minut, dokud jablka nezměknou. Následně je nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.
3. Tvarování koláče
Vyjměte z lednice formu s těstem a rovnoměrně na něj rozetřete vychladlou jablečnou náplň.
Nakonec povrch ozdobte tenkými plátky jednoho až dvou jablek, které naaranžujte do tvaru jemného vějíře či elegantní spirály – výsledný efekt bude vizuálně působivý a velmi lákavý. Na závěr celý koláč lehce poprašte prosátým moučkovým cukrem.
4. Pečení
Pečte v předehřáté troubě 30-35 minut při 180 °C dozlatova.
5. Dokončení
Po vychladnutí koláč lehce poprašte prosátým moučkovým cukrem pro elegantní vzhled.
Tipy na vylepšení:
- Do náplně můžete přidat hrst rozinek nebo nasekané ořechy.
- Jablečný koláč je výborný i s trochou vanilkového cukru v těstě.
- Servírujte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžičkou zakysané smetany.
Přejeme dobrou chuť!
Dělala jsem to podle postupu a fakt to voní jako z domácí pekárny. Jen jsem dal trochu víc skořice, protože tu chuť miluju.
Křehké těsto super, ale pozor na vychladnutí náplně – když je horká, tak se to těsto hůř roztírá. Jinak za mě pecka k odpolední kávě.
Vypadá to krásně na talíři, hlavně ty jablečné vějířky. Já jsem přidala hrst ořechů a koláč byl o dost sytější.
Recept je hodně jednoduchý, to se mi líbí. Mně ale koláč vyšel o chlup sušší, asi jsem ho pekl o pár minut déle než 35.
Dělala jsem i s vanilkovým cukrem v těstě a není to vůbec přeslazené. S trochou zakysané smetany se to hezky srovná, doporučuju.
Rozpuštěné máslo je podle mě lepší než studené, těsto je pak krásně křehké. Skoro jsem zapomněla dát těsto na 20–30 minut do lednice a rozdíl je poznat.
Tohle je přesně typ jablečného koláče, co zmizí dřív, než ho stačíte vychladit. Sledoval jsem si i tloušťku těsta, protože v tenké vrstvě se peče rovnoměrněji.
Já dávám do náplně rozinky, ale radši je předem krátce spařím, aby nebyly tvrdé. Kdo má rád výraznější chuť, tak tohle vylepšení stojí za to.