Chladné počasí nám mění nejenom náladu, ale i také naše chutě. Dopřejte si hrnek horkého čaje nebo oblíbené kávy, pohodu s rodinou a uspokojte mlsné jazýčky. Tento recept na královský jablečný koláč s pěnou, je tím pravým. Pokud rádi mlsáte a zároveň jste vášnivým kuchařem či kuchařkou, budete mít z této novinky dozajista radost.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Recept na královský jablečný koláč s pěnou:
Co budeme potřebovat:
- 3 velké žloutky
- 225 g (1½ šálku) pšeničná mouka hladká
- 75 g (1/3 šálku) kr. cukru
- 140 g másla
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo esence
- ½ čajové lžičky strouhané citronové kůry
- 10 gramů (1 polévková lžíce) prášku do pečiva
- Špetka soli
Jablečná náplň:
- 4 jablka
- 30 gr (2 polévkové lžíce) cukru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 20 g másla
- ½ čajové lžičky mleté skořice
Jogurtová náplň:
- 500 g řeckého jogurtu
- 3 velké bílky
- 110 g (½ šálku) cukru
- 40 gr (4 lžíce) kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu nebo esence
- 2 lžíce čerstvě vymačkané citrónové šťávy
Dále:
- Forma o rozměrech 28 cm x 21 cm x 5 cm
- Pečící papír
Jak budeme postupovat:
1. V míse si nejdříve vyšleháme máslo s cukrem a špetkou soli. Přidáme vanilkovou esenci, kůru z citronu a vše prošleháme. Potom do těsta zašleháme žloutky.
2. Nakonec ručně do směsi zamícháme mouku a prášek do pečiva.
3. Vypracujeme jednotné hladké těsto, které rozdělíme na menší a větší část, zabalíme do fólie a odložíme do lednice na 30 minut.
4. Jablka si očistíme a nakrájíme nadrobno. Přidáme k nim skořici, cukr a přendáme na plamen, kde je necháme rozvařit.
5. Přidáme máslo, podlijeme podle potřeby vodou a nakonec, když je směs již rozvařená, přidáme i škrob a vše provaříme. Vznikne nám jablečná hmota, kterou necháme úplně vychladnout.
6. Na jogurtovou náplň si vyšleháme bílky s cukrem a lžící citrónovou šťávou na sníh. Jogurt smícháme s vanilkovým aroma, lžící citrónové šťávy a prosetým škrobem. Obě hmoty smícháme.
7. Větší část těsta si pomocí folie vyválíme přímo na plechu pomocí folie.
8. Na těsto uložíme jablečnou náplň, na náplň jogurtový sníh a nastrouháme druhou část těsta.
9. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi 45-50 minut.
Přejeme dobrou chuť!
Sdílejte tenhle fantastický recept s Vašimi přáteli, určitě si také pochutnají! A pokud patříte mezi milovníky jablečných receptů stejně jako my, inspirujte se i dalšími -10+ receptů na jablečný koláč.
VIDEO NÁVOD NA KRÁLOVSKÝ JABLEČNÝ KOLÁČ S PĚNOU:
Doporučujeme také navštívit recept na jablečný koláč, který se rozpouští v ústech – jednoduchá příprava a skvělá chuť
Tenhle královský jablečný koláč vypadá fakt lákavě—hlavně ta jogurtová pěna. Dělala jsem podobný, a když se jablka dobře vychladí, náplň se pak nerozjede.
Recept je super čitelný a poměry sedí, ale 180 °C na 45–50 minut mi v troubě vychází spíš o něco dýl. Příště zkontroluju propečení špejlí, ať se nepřipálí okraje.
Miluju kombinaci jablko + skořice, takže za mě jasná volba. Jen bych asi ubrala cukr v jablečné části, protože řecký jogurt už je sám o sobě dost výrazný.
Zkoušela jsem ten trik s vyválením těsta pomocí folie a fakt to ušetří nervy. Když je koláč studenější, jde pak i krásně krájet na čisté kusy.
Vypadá to jako koláč na víkend, kdy chcete někomu udělat radost. Nejlepší je, že jablečná náplň se musí nechat vychladnout—tím se to celé hezky “srovná”.
Mně se nejvíc zamlouvá, že těsto není jen obyčejný základ, ale hezky máslové. Vanilková kůra a citronová šťáva dělají tu chuť takovou svěží, ne přeslazenou.
Jogurtová část s bílkovým sněhem zní skvěle, ale bál bych se, aby sníh nespadl při míchání. Já to vždycky skládám opatrně a v menších dávkách, a vyjde to krásně nadýchané.
Recept jsem si uložila, protože mám ráda jablkové věci i v zimě k čaji. Forma 28×21 je fajn, jen si hlídám výšku, ať to není moc vysoké na rychlost pečení.
Skořice a citronová kůra jsou trefa, ale u mě dost často končí tím, že tam přidám i trochu mletých hřebíčku (jen špetku). Koláč pak voní úplně jako z pekárny, ale každému sedí něco jiného.
Tohle je přesně typ receptu, co se udělá “podle pocitu” a i tak vyjde. 1 polévková lžíce prášku do pečiva mi přijde v pohodě, koláč má pak pěkně pružnou strukturu.