Připravte si králičí stehna s dušenou zeleninou. Příprava pokrmu vám zabere jen několik málo minut a vznikne vám lahodný plnohodnotný oběd
Co budeme potřebovat:
- 4 ks králičího stehna
- 1 ks citronu
- 1 větvička rozmarýnu
- 4 stroužky česneku
- 2 PL olivového oleje
- 2 PL másla
- 1 ks menší cibule
- 2 ks větší mrkve
- 2 šálky mraženého hrášku
- 1 ks zelené papriky
- 2 dl zeleninového vývaru
- sůl, mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
1. Rozpálíme troubu na 170 °C.
2. Stehna omyjte, osušte kuchyňskou utěrkou a vložte do zapékací mísy.
3. Solte a pepřte z obou stran, přidejte nastrouhanou citronovou kůru, trochu nasekaného rozmarýnu, celé stroužky česneku a pokapejte olivovým olejem. Zalijte trochou vody. Pečte asi 60 minut.
4. Mezitím si připravte zeleninu: větší plátky cibule osmahněte na másle a kapce oleje, přidejte na kostičky nakrájenou mrkev, hrášek a papriku. Osolte a opepřete. Přidejte vývar a vařte asi 15 minut.
5. Nakonec přidejte vývar ze stehen k dušené zelenině a podávejte.
Vypadá to skvěle, jen bych příště u králíka zkusila maso předem lehce naložit do citronu a bylinek, aby bylo ještě šťavnatější. Jinak zelenina je super rychlá a chutná i samotná.
Konečně recept, kde „není to žádná věda“ a přitom to má hlavu a patu. 60 minut na 170 °C mi sedělo, ale cibuli dávám radši déle podusit, ať je sladší.
U nás tohle vařím spíš na víkend, protože králík je trochu „sváteční“. Dušená zelenina mi ale přijde lehká a dobře se k tomu hodí.
Zajímavé, že se stehna pečou a zelenina se dělá zvlášť, a pak se to spojí až na konci. Mně to ale vyhovuje, protože zelenina není rozvařená.
Citrónová kůra a rozmarýn jsou přesně ten tip chuti, co králíka pozvedne. Jen bych příště přidala o trochu víc vývaru, ať není na spodku tolik „šťávy“ a má to víc omáčky.